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Investe CE

por Oswaldo Scaliotti

Terra Mia

Mês dos namorados é celebrado com menu especial no Terra Mia

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

08 de junho de 2018

Para o dia 12 de junho, restaurante ainda oferece carta de vinhos com preços especiais e música ao vivo

 

Para comemorar o mês mais romântico do ano, o restaurante tipicamente italiano Terra Mia preparou um menu todo especial, com duas opções de entrada, duas opções de prato principal e sobremesa por apenas R$45 por pessoa. Cada prato do menu, disponível ao público até o fim junho, foi pensado para oferecer aos casais apaixonados uma verdadeira experiência gastronômica com ingredientes selecionados. Para o dia 12, o restaurante ainda oferece uma carta de vinhos com preços especiais e música ao vivo.

 

Como opção de entrada, a casa oferece o tradicional Tortino di Parmigiana, feita a partir de uma receita leve sem sacrificar o sabor. O prato apresenta berinjela empanada, presunto, mussarela de búfala e molho de tomate caseiro, gratinado e servido sobre um creme de queijos. Além do Tortino, uma outra opção de entrada é o Carpaccio di Tonno, aperitivo de peixe que incorpora todo o sabor do Mar Mediterrâneo. O prato apresenta filé de atum fresco em lâminas, marinado em molho cítrico, acompanhado de julienne de maçã verde e hortelã.

 

Já para as opções do prato principal, o restaurante tem disponível massas com carne vermelha e frutos do mar. São eles o Gnocchi com Filé Mignon e o Spaghetti Alla Marinara. O Gnocchi, preparado sem adição de batatas para dar leveza à refeição, vem acompanhado do mais saboroso filé mignon cortado em tiras e bem temperado, finalizado com belos e frescos cogumelos. Já o Spaghetti Alla Marinara, um clássico da cozinha napolitana, apresenta massa com molho de pescada, mexilhões frescos, vongole e tomate confit.

 

Para finalizar, a mais tradicional e famosa sobremesa italiana: o Tiramisù. A base do prato é o creme de mascarpone, suave, com sabor delicado e bastante cremoso. Além disso, a sobremesa é cuidadosamente preparada em camadas de biscoito de champagne molhado no café e cacau polvilhado.

*Imagens ilustrativas. Os pratos podem variar nas formas de apresentação e tamanhos de porção.

 

Serviço – Mês dos Namorados no Terra Mia
Menu: R$45,00 por pessoa (entrada, prato principal e sobremesa)
Onde: Rua Barão de Aracati, 150, Meireles
Funciona de terças-feiras aos domingos, das 18h30 à 0h
Espaço com 40 lugares em ambiente climatizado e 100 lugares na varanda
Contato e reservas: (085) 3036 3356 e 98543 6948
Facebook: terramiafortaleza | Instagran: @terramiafortaleza
40 lugares em ambiente climatizado e 100 lugares na varanda

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Terra Mia aposta em menu degustação promocional

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

18 de Abril de 2018

A cozinha preza por ingredientes selecionados e esmero no preparo

 

Uma verdadeira viagem por diferentes regiões da Itália através de sabores e texturas. Essa é a proposta do menu degustação promocional do Terra Mia, casa comandada por típicos italianos e com pratos exclusivos assinados pelo chefe Valerio Dionisi. Cada prato que compõe o menu, disponível ao público até o fim do mês de abril, leva ingredientes especialmente selecionados, valorizando os sabores e aguçando o paladar.

 

“Nossa cozinha sempre teve o apreço e o cuidado de utilizar ingredientes de qualidade. Com o nosso menu degustação, não seria diferente. Ao usarmos produtos frescos e diretamente importados da Itália, sabemos exatamente o resultado de nossas receitas, endossadas por sabores únicos e que conversam em perfeita harmonia”, salienta o chefe Valerio.

 

Confira abaixo cada um dos pratos do menu degustação.

 

Entrada: Bruschetta Caprese e Parma

 

Com origens na Roma Antiga, a bruschetta remonta aos camponeses italianos, quando os produtores de azeitonas do século XVI levavam amostras de suas produções para serem saboreados com fatias de pão em feiras e mercados. De lá pra cá, o prato ganhou novas formas de preparo e ingredientes, se consagrando como uma das principais entradas das refeições italianas.

 

A bruschetta apresentada no menu do Terra Mia é feita com pão italiano levemente tostado e é servida em duas: uma tradicional caprese, servida com mozzarella italiana de búfala, tomate, orégano e pesto de manjericão, e outra que apresenta tomate e o delicioso presunto parma, que leva de um a dois anos para ser produzido.

 

“Apesar de se tratar de um prato simples, nosso diferencial está na produção artesanal do nosso pão de fermentação lenta e ingredientes sempre frescos. Além disso, o parma tem sido um frio bastante apreciado pelos brasileiros, dando um toque de autoria e bom gosto para nossa entrada”, revela o chefe Valerio.

 

Prato Principal: Nhoque Sorrentina

 

A Massa alla Sorrentina é um delicioso prato com origem na cidade de Sorrento, região da Campania. Considerado um dos clássicos da cozinha mediterrânea, o prato é sempre acompanhado de um bom molho de tomates e mozzarella de búfala. Na versão do Terra Mia, a massa escolhida para estrelar o prato é a gnocchi (ou nhoque, em português), preparada sem adição de batatas para dar mais leveza à refeição.

“Nosso molho é preparado com tomates pelatis bem maduros e frescos: um típico molho italiano saboroso e que agrada a todo mundo. A massa, fresca, artesanal e sem batatas, apresenta uma textura leve a cada mordida, facilitando inclusive a digestão”, observa Valerio.

 

Sobremesa: Delizia di Panna Cotta

 

Para completar a experiência gastronômica, nada melhor que um toque de doçura e suavidade da região de Piemonte. Elaborada a partir da mescla perfeita entre leite e creme de leite integral e frescos, açúcar e especiarias, a panna cotta italiana pouco a pouco entrou nos cardápios brasileiros.

 

O preparo clássico geralmente é acompanha calda de frutas vermelhas ou coulis de morango. Entretanto, o que leva a panna cotta do Terra Mia a um outro patamar é a base de farinha de biscoitos crocantes e castanha, finalizada não por uma, mas duas ganaches: chocolate branco e amargo.

 

“Leveza e muito sabor são as particularidades da nossa panna cotta, que tem um consistência sublime devido aos detalhes no preparo. Já as ganaches de chocolate amargo e branco são preparadas na temperatura ideal, levando aroma, cor e brilho ao prato”, destaca o chefe.


Serviço
TERRA MIA
Menu Degustação: R$49,90
Onde: Rua Barão de Aracati, 150, Meireles
Funciona de terças-feiras aos domingos, das 18h30 à 0h
Espaço com 40 lugares em ambiente climatizado e 100 lugares na varanda
Contato: (085) 3036 3356 e 98543 6948
Facebook: terramiafortaleza | Instagran: @terramiafortaleza
40 lugares em ambiente climatizado e 100 lugares na varanda

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Happy Hour do Terra Mia oferece experiência gastronômica com entradas legitimamente italianas

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

09 de outubro de 2017


De terça-feira à domingo, das 18h30 às 20h30, o Happy Hour do Terra Mia oferece por um preço único de R$49,90 os drinks especiais do cardápio liberados. Além disso, o cliente também pode se servir de uma das entradas do menu, composto por legítimos pratos italianos como carpaccio, queijos importados variados, bruschettas e muito mais.



O restaurante Terra Mia é especializado em cozinha mediterrânea e autêntica pizza italiana. “Ligado à tradição, simples e direto”. É dessa forma que o chef Alessandro Morabito define a gama de opções de pratos e sobremesas no cardápio. Idealizado pelo empresário italiano Alfonso Amuro, o restaurante foi pensado para representar genuinamente as delícias gastronômicas da Itália. O Happy Hour do Terra Mia tem apoio da Campari Brasil.



Veja a seguir o cardápio de drinks e entradas:



DRINKS

Aperol Spriz

Bellini (suco de pêssego, suco de morango, espumante)

Rossini (purê de morango, laranja, vinho branco)

Garibaldi (Campari, prosecco, suco natural de laranja)

Terra Mia (limoncello, gin, prosecco, Sprite e hortelã)



ENTRADAS

Carpaccio di filet

Carpaccio de filé mignon temperado com molho de mostarda, alcaparras, rúcula e lascas de parmesão



Rocambole di mozzarella di bufala e parma

Mozzarella de búfala recheada com presunto de parma, alface, tomate, tapenade de azeitona e molho pesto



Tortino di parmigiana

Berinjela, presunto, mozzarella com molho de tomate caseiro e gratinado com parmesão sobre creme de queijo



Burrata al pesto di rucola

Clássico queijo fresco italiano servido sobre molho pesto de rúcula, azeitona e tomate cereja confit



Carpaccio di pesce

Carpaccio de peixe temperado com molho cítrico, pimenta rosa, rúcula e Julienne de maçã verde



Degustazione di bruschetta

Nove mini bruschettas divididas em três sabores: clássica (azeitona e alcaparras); mozzarella e rúcula; molho pesto



Casquinha de parmesão Casquinha de pizza assada com parmesão

Casquinha de calabresa Casquinha de pizza assada com calabresa

Casquinha de provolone Casquinha de pizza assada com provolone



SERVIÇO

Happy Hour do Terra Mia Restaurante Pizzaria

Rua Barão de Aracati, 150 – Meireles

Todos os das 18h30 às 20h30 RS 49,90: drinks liberados + uma entrada do menu

Telefone: (85) 3036-3356.

  • postado por Oswaldo Scaliotti
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Terra Mia lança novo cardápio

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

26 de setembro de 2017

Nesta segunda (2), o restaurante italiano Terra Mia apresenta novo cardápio, com uma série de novidades gastronômicas. O evento de lançamento acontece na casa, a partir das 19h30, com programação que envolve música, gastronomia e história italiana.

O Terra Mia, que há cerca de um ano ganha espaço na capital, é um restaurante genuinamente italiano. No local, os pratos são elaborados e pensados por italianos, que trabalhavam com o ramo desde país europeu, e desejam trazer para o Ceará um pedaço da Itália Gastronômica.

Para o novo cardápio, o diferencial é a originalidade do produto feito de modo artesanal. “Utilizamos a massa de produção própria no preparo dos pratos a serem servidos”, afirma o chef italiano Alessandro Morabito. O novo cardápio apresenta duas novas opções de entrada, e sessões divididas entre massa seca e massa fresca.  A carta de vinhos também é completamente reformulada, e apresenta mais de 60 rótulos, de diversas nacionalidade.

Outra novidade é a aposta forte no prato típico italiano, a pizza. O novo cardápio apresenta uma sessão especial para o prato. Além disso, o local apostou na inovação: traz para o cardápio curiosidades e histórias acercas dos pratos apresentados.

 

Para o lançamento, o Terra Mia conta com parcerias de peso. Nespresso, Belutti, Campari, Opção Distribuidora e Tapuio fazem parte da festa.

 

Terra Mia

Pensado para representar genuinamente as delícias gastronômicas da Itália, nasceu, em novembro de 2016, o restaurante Terra Mia, localizado no corredor gastronômico da capital cearense.

 

Serviço

Lançamento do novo cardápio – Terra Mia Restaurante Pizzaria

Endereço: Rua Barão de Aracati, 150 – Meireles.

Horário: 19h30

 

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Pizza de 1 metro é sucesso em restaurante italiano

Por Oswaldo Scaliotti em Novos Produtos

19 de setembro de 2017

Considerada hoje uma das principais culinárias do mundo, a gastronomia italiana ganha espaço em Fortaleza. Localizado no corredor gastronômico da capital cearense, o restaurante Terra Mia traz uma nova invenção no ramo de massas em Fortaleza: a pizza que mede 1 metro de comprimento.

A novidade repercutiu positivamente e faz sucesso nas redes sociais. A pizza de 1 metro serve até 8 pessoas e pode ter até 5 opções de sabores. Além disso, há a opção de pizza de meio metro.

Além da novidade, o restaurante também conta com um menu rico de variedades e produtos frescos, apostando em massas frescas feitas diariamente, assim como os doces, sempre pensados conforme a tradição italiana. Além disso, o restaurante possui uma ampla variedade de cartas de vinho, com 60 rótulos das diversas nacionalidades e tipos pró-seco.

Terra Mia

Pensado para representar genuinamente as delícias gastronômicas da Itália, nasceu, em novembro de 2016, o restaurante Terra Mia. No local, os pratos são elaborados e pensados por italianos, que trabalhavam com o ramo desde o nosso país, e desejam trazer para cá um pedaço da Itália Gastronômica.

 

  • postado por Oswaldo Scaliotti
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Pizza de 1 metro é sucesso em restaurante italiano

Por Oswaldo Scaliotti em Novos Produtos

19 de setembro de 2017

Considerada hoje uma das principais culinárias do mundo, a gastronomia italiana ganha espaço em Fortaleza. Localizado no corredor gastronômico da capital cearense, o restaurante Terra Mia traz uma nova invenção no ramo de massas em Fortaleza: a pizza que mede 1 metro de comprimento.

A novidade repercutiu positivamente e faz sucesso nas redes sociais. A pizza de 1 metro serve até 8 pessoas e pode ter até 5 opções de sabores. Além disso, há a opção de pizza de meio metro.

Além da novidade, o restaurante também conta com um menu rico de variedades e produtos frescos, apostando em massas frescas feitas diariamente, assim como os doces, sempre pensados conforme a tradição italiana. Além disso, o restaurante possui uma ampla variedade de cartas de vinho, com 60 rótulos das diversas nacionalidades e tipos pró-seco.

Terra Mia

Pensado para representar genuinamente as delícias gastronômicas da Itália, nasceu, em novembro de 2016, o restaurante Terra Mia. No local, os pratos são elaborados e pensados por italianos, que trabalhavam com o ramo desde o nosso país, e desejam trazer para cá um pedaço da Itália Gastronômica.

 

  • postado por Oswaldo Scaliotti