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Investe CE

por Oswaldo Scaliotti

Semana da Gastronomia 2016

Semana de Gastronomia 2016

Por Oswaldo Scaliotti em Mercado

19 de outubro de 2016

Começa hoje e prossegue até a próxima sexta-feira (21/10) a Semana da Gastronomia da DeVry | Fanor, com o tema “Diversidade na Gastronomia: tendências e desafios”. O evento é aberto ao público e tem o objetivo de valorizar a culinária local, além de agregar questões éticas, econômicas e sociais ao tema da Gastronomia. Serão três dias de intensas atividades, com grandes nomes da gastronomia cearense e uma programação rica em oficinas e palestras. 
Cervejas artesanais, coquetelaria e sushi contemporâneos, Confeitaria Brasileira e pães funcionais estão entre as oficinas ministradas por renomados chefs cearenses. As palestras vão discutir as Vantagens do uso de alimentos orgânicos na gastronomia, Alimentação alternativa, Personal Cooking, Empreendedorismo na Gastronomia e o Mercado de Fast Food e os desafios no cenário atual.
Para participar das palestras os interessados devem doar produtos de higiene, que serão entregues ao Lar Amigos de Jesus, instituição que previne e trata desnutrição em crianças carentes. 
 
SERVIÇO:
Semana da Gastronomia 2016 DeVry | Fanor

Data: 19 a 21 de outubro
Local: DeVry | Fanor – Campus Dunas
Assessoria de Imprensa:
Adriana Saboya – 9.9994.4454
Suely Frota – 9.9984.8442/9.8870.8442

Programação completa:
Dia 19 de Outubro de 2016 (quarta-feira)
Horário
Atividade
Tema
Local
Manhã
08:30h
Palestra
Gastronomia molecular
Prof. Élcio Nagano
Auditório
Intervalo
09:30h
Palestra
Vantagens do uso de alimentos orgânicos na gastronomia
David Alvarez (Restaurante POT)
Auditório
Tarde
13 – 14:30h
Oficina
Fotografia de pratos
Prof. Thiago Duch
Sala Demo
14 – 17h
Oficina
Pães funcionais
Kerla Alencar (Pequena padaria artesanal)
Cozinha
15 – 17h
Oficina
Hambúrguer
Chef Marcelo Diogenes (Restaurante UHUU)
Sala Demo
Noite
18 – 21h
Credenciamento
Entrega de material aos participantes
Secretaria do Evento
19h
Abertura do Evento
Composição de Mesa
(coordenação, diretoria, convidados)
Auditório
19:30h
Mesa redonda
Valorização de insumos locais
Chef Leo Gonçalves  (Restaurante O mar menino)
Chef Élcio Nagano (Mesa Ceará)
Chef Fernado Barroso (Mesa Ceará)
Bernard Twardy (Mesa Ceará)
Auditório
 
 
Dia 20 de Outubro de 2016 (quinta-feira)
Horário
Atividade
Tema
Local
Manhã
08:30h
Palestra
Alimentação alternativa
Chef Cris Gutierrez
Auditório
Intervalo
09:30h
Palestra
Do food truck à loja
Fábio Franklin e Rafael Canuto (Restaurante Mahalo poke)
Auditório
Tarde
14 – 17h
Oficina
Coquetelaria Contemporânea
Alan Souza
Cozinha
14 – 17h
Oficina
Cervejas artesanais
Guilardo Branco (Cerveja Alencarina Ispilicute)
Sala Demo
Noite
19:30h
Palestra
Personal cooking
Chef Ivan Melo
Auditório
Intervalo
20:30h
Palestra
O mercado de fast food e os desafios do cenário atual
Hugo Costa (Grupo Conquista)
 
Auditório
 
 
Dia 21 de Outubro de 2016 (sexta-feira)
Horário
Atividade
Atividade
Local
Manhã
08:30h
Palestra
Empreendedorismo na Gastronomia e Estudar Gastronomia no exterior
Chef Albertino Araújo (L’ecole)
Auditório
Intervalo
09:30h
Palestra
Confeitaria Contemporânea
Chef Anna Paula (Anna Paula Doceria)
Auditório
Tarde
14 – 17h
Oficina
Sushi contemporâneo
Adson Diniz (Sushi men)
Sala Demo
14 – 17h
Oficina
Confeitaria Contemporânea Brasileira
Marina Araújo (Doce Ville)
Cozinha
Noite
19h

 

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Semana de Gastronomia 2016

Por Oswaldo Scaliotti em Mercado

19 de outubro de 2016

Começa hoje e prossegue até a próxima sexta-feira (21/10) a Semana da Gastronomia da DeVry | Fanor, com o tema “Diversidade na Gastronomia: tendências e desafios”. O evento é aberto ao público e tem o objetivo de valorizar a culinária local, além de agregar questões éticas, econômicas e sociais ao tema da Gastronomia. Serão três dias de intensas atividades, com grandes nomes da gastronomia cearense e uma programação rica em oficinas e palestras. 
Cervejas artesanais, coquetelaria e sushi contemporâneos, Confeitaria Brasileira e pães funcionais estão entre as oficinas ministradas por renomados chefs cearenses. As palestras vão discutir as Vantagens do uso de alimentos orgânicos na gastronomia, Alimentação alternativa, Personal Cooking, Empreendedorismo na Gastronomia e o Mercado de Fast Food e os desafios no cenário atual.
Para participar das palestras os interessados devem doar produtos de higiene, que serão entregues ao Lar Amigos de Jesus, instituição que previne e trata desnutrição em crianças carentes. 
 
SERVIÇO:
Semana da Gastronomia 2016 DeVry | Fanor

Data: 19 a 21 de outubro
Local: DeVry | Fanor – Campus Dunas
Assessoria de Imprensa:
Adriana Saboya – 9.9994.4454
Suely Frota – 9.9984.8442/9.8870.8442

Programação completa:
Dia 19 de Outubro de 2016 (quarta-feira)
Horário
Atividade
Tema
Local
Manhã
08:30h
Palestra
Gastronomia molecular
Prof. Élcio Nagano
Auditório
Intervalo
09:30h
Palestra
Vantagens do uso de alimentos orgânicos na gastronomia
David Alvarez (Restaurante POT)
Auditório
Tarde
13 – 14:30h
Oficina
Fotografia de pratos
Prof. Thiago Duch
Sala Demo
14 – 17h
Oficina
Pães funcionais
Kerla Alencar (Pequena padaria artesanal)
Cozinha
15 – 17h
Oficina
Hambúrguer
Chef Marcelo Diogenes (Restaurante UHUU)
Sala Demo
Noite
18 – 21h
Credenciamento
Entrega de material aos participantes
Secretaria do Evento
19h
Abertura do Evento
Composição de Mesa
(coordenação, diretoria, convidados)
Auditório
19:30h
Mesa redonda
Valorização de insumos locais
Chef Leo Gonçalves  (Restaurante O mar menino)
Chef Élcio Nagano (Mesa Ceará)
Chef Fernado Barroso (Mesa Ceará)
Bernard Twardy (Mesa Ceará)
Auditório
 
 
Dia 20 de Outubro de 2016 (quinta-feira)
Horário
Atividade
Tema
Local
Manhã
08:30h
Palestra
Alimentação alternativa
Chef Cris Gutierrez
Auditório
Intervalo
09:30h
Palestra
Do food truck à loja
Fábio Franklin e Rafael Canuto (Restaurante Mahalo poke)
Auditório
Tarde
14 – 17h
Oficina
Coquetelaria Contemporânea
Alan Souza
Cozinha
14 – 17h
Oficina
Cervejas artesanais
Guilardo Branco (Cerveja Alencarina Ispilicute)
Sala Demo
Noite
19:30h
Palestra
Personal cooking
Chef Ivan Melo
Auditório
Intervalo
20:30h
Palestra
O mercado de fast food e os desafios do cenário atual
Hugo Costa (Grupo Conquista)
 
Auditório
 
 
Dia 21 de Outubro de 2016 (sexta-feira)
Horário
Atividade
Atividade
Local
Manhã
08:30h
Palestra
Empreendedorismo na Gastronomia e Estudar Gastronomia no exterior
Chef Albertino Araújo (L’ecole)
Auditório
Intervalo
09:30h
Palestra
Confeitaria Contemporânea
Chef Anna Paula (Anna Paula Doceria)
Auditório
Tarde
14 – 17h
Oficina
Sushi contemporâneo
Adson Diniz (Sushi men)
Sala Demo
14 – 17h
Oficina
Confeitaria Contemporânea Brasileira
Marina Araújo (Doce Ville)
Cozinha
Noite
19h