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Rede Social CE

por Raquel Souza

escola

Escola Ivens Dias Branco promove ciclo formativo em gastronomia social

Por raquelsouza em Gastronomia

08 de outubro de 2018

Neiva_Terceiro2
Vani Pedrosa
JoannaMartins_DIV1

De 9 a 12 de outubro, Escola de Gastronomia Social realiza aula show e três masterclasses gratuitas com renomadas chefs e pesquisadoras da área. Programação é aberta ao público

Após aula inaugural com João Diamante, premiado chef e criador do projeto de gastronomia social Diamantes na Cozinha, e início dos três primeiros cursos profissionalizante nas áreas de panificação, confeitaria e cozinha fundamental, a Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco inicia, de 9 a 12 de outubro, um ciclo formativo em gastronomia social, com aula show e masterclasses gratuitas abertas ao público, sempre à 19h. Com vagas limitadas, as inscrições serão presenciais, sendo abertas 1 hora antes das atividades, por ordem de chegada.

Metade das vagas será destinada a alunos da Escola e a outra metade será destinada ao público em geral. Quem abre a programação, com a aula show “Panetone Arretado”, na próxima terça-feira (9), na cozinha da Escola, é a chef de cozinha e patissière Neiva Terceiro. Proprietária da panificadora artesanal que leva seu nome, ela demonstrará aos participantes a arte de fazer um panetone com a cara do Ceará.

Na quarta-feira (10)a idealizadora e coordenadora do Projeto Primórdios da Cozinha Mineira do SENAC em Minas, Vani Pedrosa, ministra a masterclass “Inovação na gastronomia: o chef pesquisador”, ocasião em que apresentará as principais linhas de pesquisa da profissão e sua aplicabilidade no mercado.

Joanna Martins, diretora executiva do Instituto Paulo Martins – IPM –, entidade que promove o estudo e a divulgação da gastronomia paraense e amazônica brasileira, será a ministrante da masterclass “Amazônia e Ceará: o papel da gastronomia na construção de identidades”, nesta quinta-feira (11).

Para encerrar esse primeiro ciclo de formações, na sexta-feira (12), Gabriela Franzoi, discorre sobre importantes competências a serem desenvolvidas na carreira de cozinha profissional, na masterclass “Ser cozinheiro profissional: postura e estilo de vida”. Gabriela é coordenadora do Lab.Maní, programa de treinamento do Grupo Maní que oferta cursos livres de cozinha.

Edital à vista

Junto a outras experts, como a chef de cozinha e patissière Sanae Mattos (SP) e a diretora de conteúdo Cláudia Muniz (SP), ambasdo Instituto Capim Santo, as convidadas participam também de reuniões internas na escola, na medida em que integram grupo de consultoras para elaboração de edital para os laboratórios de criação em confeitaria e panificação, que será lançado no dia 15 de outubro, no site do Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura (www.dragaodomar.org.br). coordenadora de formação da Escola de Gastronomia Social Lina Luz destaca que esse trabalho de consultoria inclui ainda a participação remota da chef Morena Leite, uma das mais respeitadas chefs do Brasil, reconhecida por misturar técnicas francesas com ingredientes típicos do Brasil e uma das sócias do grupo Capim Santo. De acordo com Lina, os laboratórios estão sendo formulados com o objetivo de promover o aperfeiçoamento dos trabalhos em gastronomia que já existem no Ceará, com vistas à valorização da gastronomia local e ao uso de insumos da região.

Flávia Castelo, diretora de gastronomia, esporte e conhecimento do Instituto Dragão do Mar, diz que os laboratórios de criação são como faróis: “Eles iluminam o caminho da gastronomia cearense. Voltados para o passado e para o futuro, reinventam, recriam, o que faz do Ceará o Ceará em termos de cultura alimentar. Os laboratórios criativos de confeitaria e panificação combinam hábitos e descobertas socioculturais no desenvolvimento de processos e produtos da e para a nossa gastronomia. São, portanto, uma experiência inédita lançada pela Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco, que mistura arte, ofício, inovação e tecnologia, no convite para a inserção cultural através da comida.


Sobre as 
consultoras convidadas

Neiva Terceiro (SP)

Chef de Cozinha e Patissière com 25 anos de experiência, é sócio-proprietária da Neiva Terceiro Padaria Artesanal, ranqueada entre as 100 Melhores Padarias do Brasil. Eleita Padeira do Ano 2018, atua como consultora na área e é conselheira fiscal da Associação Cearense de Chefes de Cozinha do Estado do Ceará. Autora do Livro Voltamos Porque tem Pão. Foi Capa da Revista Prazeres da Mesa, em 2011, e ganhou o título de Melhor Padaria da Cidade pela mesma publicação, em 2012.

Vani Pedrosa (MG)

Acumulando uma experiência de 24 anos de atuação na gastronomia para eventos, idealizou e atualmente coordena o Projeto Primórdios da Cozinha Mineira do SENAC, em Minas Gerais. Constitui a Frente de Gastronomia Mineira e gere o Plano de Desenvolvimento com Base na Gastronomia, para Região Entre serras da Piedade ao Caraça.

Joanna Martins (PA)

Nasceu e cresceu dentro do restaurante de sua família, o Lá em Casa, em Belém (PA), que foi precursor no movimento a valorização da gastronomia regional amazônica, na região e no país. Em 2012, liderou a criação do Instituto Paulo Martins, onde é diretora-executiva. A Instituição dá continuidade ao trabalho desenvolvido pela família Martins, e tem atuação direta no desenvolvimento da gastronomia amazônica através do incentivo à pesquisa, educação e divulgação. Desde 2009, é pesquisadora gastronômica e a partir da criação do Instituto, atua em seus projetos culturais gastronômicos, tais como curadoria e coordenação geral do Festival Ver-o- Peso da Cozinha Paraense (maior festival gastronômico da Amazônia, que em 2018 terá a sua 15ª edição), criação e coordenação da I Conferência Livre de Gastronomia da Amazônia, do Projeto Editorial Culinária Papa-Chibé, do Projeto Educacional Broca Pai D’égua e do Cuia. Em 2014, criou e está a frente da empresa Manioca (maniocabrasil.com), pequena indústria de produtos gourmets com ingredientes Amazônicos. 

Gabriela Franzoi (SP)

Formada em gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi, apaixonada por cozinha italiana, foi proprietária de um café italiano em São Paulo, ministrou cursos livres no Senac, trabalhou durante 4 anos em diferentes praças do restaurante Maní, conceituado restaurante contemporâneo que conta com a chefia da premiada Helena Rizzo. Implantou e hoje coordena o projeto Lab. Maní.


Claudia Muniz (SP)

Pedagoga, pós-graduada em Psicopedagogia pelo Mackenzie e MBA em Gestão e Liderança pela FGV. Assessora Pedagógica e Coordenadora Geral em Instituições Privadas de Ensino. Formadora de professores, diretores e coordenadores na Rede Municipal de Barueri, São Caetano do Sul e Caraguatatuba. Membro do Corpo de Profissionais do Instituto Capim Santo – Escola de Gastronomia, uma iniciativa da Chef Morena Leite que visa a capacitação profissional de jovens e adultos.

Sanae Mattos (SP)

Chef de Cozinha e Patissière formada pela instituição Senac em 2007, fez especializações em escolas conceituadas como a Ecole de Cusine Lenotre na França-Paris e com grandes profissionais da Gastronomia.Há dez anos faz parte do grupo Capim Santo, e ao lado da Chef Morena Leite, ajuda na criação e elaboração de novos pratos, desenvolvendo pesquisas de ingredientes para o resgate da cultura de um povo através da gastronomia.Hoje, recém chegada de uma incrível experiência em Bali\Indonesia, esta focada em uma alimentação saudável e funcional, com produtos homemade que despertam o interesse das pessoas que valorizam o confort food livre de preconceitos com a nova tendência da gastronomia, dá aulas, consultorias e faz eventos. Procura usar ingredientes brasileiros de fácil acesso e transforma-los em refeições nutritivas para o dia a dia.


Sobre a Escola
Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco leva o nome do fundador do grupo M. Dias Branco por ter sido, ele, o financiador da sede e da infraestrutura da escola, inaugurada e doadas para o Estado, em 29 de junho de 2018.  A Escola é um dos equipamentos geridos pelo Instituto Dragão do Mar, sendo ligada à Secretaria da Cultura do Estado do Ceará, e tem como finalidade oferecer cursos básicos, técnicos e avançados em panificação e confeitaria, além de tutorias para desenvolvimento de produtos e projetos, através dos Laboratórios de Criação. O público-alvo da escola são jovens e adultos com ou sem experiência em gastronomia.

Serviço: Ciclo de Formação em Gastronomia

Data: 09 a 12 de outubro de 2018

Hora: 19h

Local: Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (Rua Manoel Dias

Branco, 20 – Mucuripe, Fortaleza/CE)

Inscrição presencial gratuita, por ordem de chegada

Vagas limitadas

Mais informações: (85) 3263-4596

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Escola de Design e Tecnologia Pixels realiza  I Campeonato de Just Dance

Por raquelsouza em Tecnologia

09 de julho de 2018

A Pixels é uma escola de design e tecnologia, cujo o objetivo principal é levar educação e treinamento de qualidade, através de cursos nos segmentos do design, animação, robótica e games.

 
Estão abertas as inscrições até o dia 11/7 para o I Campeonato de Just Dance da maior Escola de Design e Tecnologia do país – a Pixels. A inscrição é gratuita. O campeonato será realizado em duas fases: a primeira fase na Unidade Fátima e a segunda fase na Unidade Parquelândia, nos dias 13 e 14 de julho respectivamente. O Campeonato fará parte da programação de Lançamento da Campanha “Pixels leva você para a Disney”. Haverá premiação exclusiva para os inscritos e as vagas são limitadas. 
 
Para se inscrever, é só comparecer à unidade Parquelândia até o dia 11/07. O endereço é Rua Érico Mota, 142, bairro Parquelândia (a um quarteirão da Avenida Bezerra de Menezes).
 
Após a inscrição efetuada, confirme presença no evento: https://www.facebook.com/events/222708058547219/
 
Premiações: 
– 1º lugar: receberá a quantia de R$ 200,00 e um Kit Pixels;
– 2º lugar: receberá a quantia de R$ 100,00 e um Kit Pixels;
– 3º lugar: receberá um Kit Pixels.
 
Mais informações: (85) 3104-1414/ (85) 3047-1313
 
O que é Just Dance?
Just Dance é um jogo eletrônico de música desenvolvido pela Ubisoft. O jogo foi lançado em 2009 na América do Norte, Austrália e Europa. O jogo se baseia em imitar a coreografia de um dançarino virtual na tela. O mesmo já chegou à sua sétima edição.
 
Sobre a Pixels
Com duas unidades em Fortaleza e uma em Teresina, a Pixels é uma escola de design e  tecnologia, cujo o objetivo principal é levar educação e treinamento de  qualidade, através de cursos nos segmentos do design, animação, robótica  e games.  
Acesse nosso site: http://www.pixelsescola.com  .
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Debate sobre Educação : Max Gehringer realiza palestra em Fortaleza

Por raquelsouza em Eventos

06 de setembro de 2017

Na próxima quinta-feira, dia 14, a Editora Positivo traz para Fortaleza o consultor Max Gehringer para falar com educadores do Ceará sobre gerenciamento de mudanças. A palestra faz parte do evento “Um Dia Positivo!”, que aborda as últimas novidades em termos de sistemas de ensino e marketing escolar. O evento acontece no hotel Gran Marquise, das 9h às 18h.

Com 1.900 escolas conveniadas ao Sistema Positivo de Ensino em todo o Brasil, mais de 530 mil alunos utilizam hoje a proposta pedagógica da Editora Positivo no aprendizado, que vai da Educação Infantil ao Ensino Médio. O Sistema Positivo de Ensino é uma das principais propostas de aprendizagem voltadas ao ensino privado no Brasil. Na região Nordeste, são quase 90 mil alunos de mais de 300 conveniadas – entre elas, os colégios Teles e Irmã Maria Montenegro, de Fortaleza. Mais informações no site www.ensinopositivo.com.

 

Serviço:

“Um Dia Positivo!“ em Fortaleza

Data: 14/09, das 9h00 às 18h

Local: Hotel Gran Marquise – Av. Beira Mar, 3980 Mucuripe – Fortaleza/CE

Sobre o Sistema Positivo de Ensino

É o maior e mais tradicional sistema voltado ao ensino particular no Brasil. Com um projeto sempre atual e inovador, ele oferece às escolas particulares diversos recursos que abrangem alunos, professores, gestores e também a família do aluno com conteúdo diferenciado. Para os estudantes, são ofertadas atividades integradas entre o livro didático e plataformas educacionais que o auxiliam na aprendizagem. Os professores recebem propostas de trabalho pedagógico focadas em diversas disciplinas, enquanto os gestores recebem recursos de apoio para a administração escolar, incluindo cursos e ferramentas que abordam temas voltados às áreas de pedagogia, marketing, finanças e questões jurídicas. A família participa do processo de aprendizagem do aluno recebendo conteúdo específico, que contempla revistas e webconferências voltados à educação.

Sobre a Editora Positivo

Fundada há 37 anos, a Editora Positivo tem a missão de construir um mundo melhor por meio da educação. Tendo as boas práticas de ensino como seu DNA, a Editoraespecializou-se ao longo dos anos e tornou-se referência no segmento educacional, desenvolvendo livros didáticos, literatura infantil e juvenil, sistemas de ensino e dicionários. A Editora Positivo está presente em milhares de escolas públicas e particulares com os seus sistemas de ensino. Amplamente recomendados pela área pedagógica e reconhecidos pelos seus resultados, os sistemas foram criados de modo a atender a realidade de cada unidade escolar. Para a rede pública a editoradisponibiliza o Sistema de Ensino Aprende Brasil. Já as escolas particulares contam com o Sistema Positivo de Ensino. Cerca de 2 milhões de alunos utilizam os sistemas de ensino da Editora Positivo, em escolas públicas e particulares, no Brasil e no Japão.

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Debate sobre Educação : Max Gehringer realiza palestra em Fortaleza

Por raquelsouza em Eventos

06 de setembro de 2017

Na próxima quinta-feira, dia 14, a Editora Positivo traz para Fortaleza o consultor Max Gehringer para falar com educadores do Ceará sobre gerenciamento de mudanças. A palestra faz parte do evento “Um Dia Positivo!”, que aborda as últimas novidades em termos de sistemas de ensino e marketing escolar. O evento acontece no hotel Gran Marquise, das 9h às 18h.

Com 1.900 escolas conveniadas ao Sistema Positivo de Ensino em todo o Brasil, mais de 530 mil alunos utilizam hoje a proposta pedagógica da Editora Positivo no aprendizado, que vai da Educação Infantil ao Ensino Médio. O Sistema Positivo de Ensino é uma das principais propostas de aprendizagem voltadas ao ensino privado no Brasil. Na região Nordeste, são quase 90 mil alunos de mais de 300 conveniadas – entre elas, os colégios Teles e Irmã Maria Montenegro, de Fortaleza. Mais informações no site www.ensinopositivo.com.

 

Serviço:

“Um Dia Positivo!“ em Fortaleza

Data: 14/09, das 9h00 às 18h

Local: Hotel Gran Marquise – Av. Beira Mar, 3980 Mucuripe – Fortaleza/CE

Sobre o Sistema Positivo de Ensino

É o maior e mais tradicional sistema voltado ao ensino particular no Brasil. Com um projeto sempre atual e inovador, ele oferece às escolas particulares diversos recursos que abrangem alunos, professores, gestores e também a família do aluno com conteúdo diferenciado. Para os estudantes, são ofertadas atividades integradas entre o livro didático e plataformas educacionais que o auxiliam na aprendizagem. Os professores recebem propostas de trabalho pedagógico focadas em diversas disciplinas, enquanto os gestores recebem recursos de apoio para a administração escolar, incluindo cursos e ferramentas que abordam temas voltados às áreas de pedagogia, marketing, finanças e questões jurídicas. A família participa do processo de aprendizagem do aluno recebendo conteúdo específico, que contempla revistas e webconferências voltados à educação.

Sobre a Editora Positivo

Fundada há 37 anos, a Editora Positivo tem a missão de construir um mundo melhor por meio da educação. Tendo as boas práticas de ensino como seu DNA, a Editoraespecializou-se ao longo dos anos e tornou-se referência no segmento educacional, desenvolvendo livros didáticos, literatura infantil e juvenil, sistemas de ensino e dicionários. A Editora Positivo está presente em milhares de escolas públicas e particulares com os seus sistemas de ensino. Amplamente recomendados pela área pedagógica e reconhecidos pelos seus resultados, os sistemas foram criados de modo a atender a realidade de cada unidade escolar. Para a rede pública a editoradisponibiliza o Sistema de Ensino Aprende Brasil. Já as escolas particulares contam com o Sistema Positivo de Ensino. Cerca de 2 milhões de alunos utilizam os sistemas de ensino da Editora Positivo, em escolas públicas e particulares, no Brasil e no Japão.