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Rede Social CE

por Raquel Souza

Café

Santa Clara Reserva da Família e Café Viriato lançam Microlote premiado exclusivo em Fortaleza

Por raquelsouza em Lançamento

29 de Janeiro de 2019

Café especial produzido na Mantiqueira de Minas e premiado em concurso nacional de qualidade está disponível por tempo limitado

Santa Clara, marca líder em cafés do Norte e Nordeste e o Café Viriato lançam o segundo Microlote servido na casa, que recebe a assinatura da linha de Microlotes da marca, Reserva da Família Microlotes.

Premiado no Concurso AROMA, organizado pela BSCA (Associação Brasileira e Cafés Especiais), que premia alguns dos melhores cafés do Brasil, produzidos de maneira sustentável, este Microlote começa sua história em Carmo de Minas, na região da Mantiqueira de Minas, na Fazenda Granja São Francisco, rica em tradição e com uma longa história familiar na produção de cafés, que abrange mais de oito décadas e três gerações. Foi aquirida em 1937 pelo avô materno de Otaviano Ribeiro Ceglia, atual proprietário, que conduz a produção com o apoio de sua esposa e filho.

Produzido entre 900 e 1300m, o microlote é da variedade Bourbon Amarelo e apresenta notas florais e sabor de frutas amarelas, com acidez cítrica e alta doçura. Processado pelo método cereja descascado, quando a cereja do café é descascada e despolpada antes da secagem, o café atingiu 90 pontos sensoriais, em uma escala de 0 a 100, em avaliação conduzida por profissionais certificados, o que significa um café de altíssima qualidade, e grande riqueza de sabores e aromas.

A bebida já está disponível nas duas unidades do Café Viriato localizadas em Fortaleza, em diversos métodos de preparo, a partir R$ 9,70, que oferecem uma nova experiência sensorial à cada xícara, e convidam os consumidores a redescobrirem o microlote à cada degustação. A recomendação da casa é a Chemex, que utiliza um filtro mais grosso, de camada tripla. O resultado é uma bebida mais delicada e aromática, que valoriza as notas florais do café e a delicada acidez cítrica.

Além disso, também serão comercializadas embalagens de 250g do grão, que pode ser moído na hora, por R$ 49.

“O Café Viriato busca gerar sempre novas descobertas e experiências aos seus clientes, oferecendo desde diferentes métodos de preparo a coquetéis e receitas com café e a oportunidade trazer à Fortaleza alguns dos melhores grãos do Brasil, como os Microlotes Premiados” comenta Rodrigo Viriato, proprietário do Café Viriato.

“O brasileiro está redescobrindo o café e se interessando cada vez mais, pelas linhas especiais. A Santa Clara Reserva da Familía, tem o papel de liderar esse movimento, que ainda é novo, nas regiões Norte e Nordeste e incentivar tanto a produção quanto o consumo de cafés especiais. O lançamento deste microlote é uma grande oportunidade para que os consumidores possam viver a experiência de conhecer os cafés de alta qualidade que o Brasil produz”, completa Aline Germano, gerente de marketing e operações no canal Foodservice da 3corações.

Serviços – Café Viriato

Café Viriato Del Paseo

Shopping Del Paseo, Av. Santos Dumont, 3131

Aldeota, Fortaleza – CE, 60150-162

Horário de funcionamento: 07h30 às 22h30

Café Viriato Osvaldo Cruz

R. Osvaldo Cruz, 2828 – Dionísio Torres,
Fortaleza – CE, 60125-151, Brasil

Horário de funcionamento: 07h15 às 23h

Cafés Especiais e microlotes
Os Cafés especiais passam por avaliação de profissionais certificados e apresentam ausência de grãos defeituosos, resultando em uma bebida de alta qualidade e perfil sensorial específico, além de critérios que trazem rastreabilidade à toda a cadeia produtiva de cada café. Para o resultado de todo esse trabalho ser percebido sensorialmente na xícara, cada elo da cadeia produtiva precisa manter os patamares com as práticas e cuidados com o café elevados, isso fortalece as melhores práticas da cadeia do café do Brasil como um todo, pois conectam todos os seus elos, do produtor até o consumidor.
Para garantir a melhor entrega e qualidade de seus cafés especiais, o grupo 3corações investe em procedimentos minuciosos, porém de escala infinitamente menor aos seus processos industriais, proporcionando melhor acesso para o consumidor e maior visibilidade para o produtor.

Sobre o Grupo 3corações
O Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o Café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #Pronto. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café expresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), seis Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), duas Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A empresa também exporta café de algumas de suas marcas para os principais mercados da América Latina e Estados Unidos.

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Santa Clara Reserva da Família e Café Viriato lançam Microlote premiado exclusivo em Fortaleza

Por raquelsouza em Lançamento

15 de Janeiro de 2019

Café especial produzido na Mantiqueira de Minas e premiado em concurso nacional de qualidade está disponível por tempo limitado


Santa Clara, marca líder em cafés do Norte e Nordeste e o Café Viriato lançam o segundo Microlote servido na casa, que recebe a assinatura da linha de Microlotes da marca, Reserva da Família Microlotes.

Premiado no Concurso AROMA, organizado pela BSCA (Associação Brasileira e Cafés Especiais), que premia alguns dos melhores cafés do Brasil, produzidos de maneira sustentável, este Microlote começa sua história em Carmo de Minas, na região da Mantiqueira de Minas, na Fazenda Granja São Francisco, rica em tradição e com uma longa história familiar na produção de cafés, que abrange mais de oito décadas e três gerações. Foi aquirida em 1937 pelo avô materno de Otaviano Ribeiro Ceglia, atual proprietário, que conduz a produção com o apoio de sua esposa e filho.

Produzido entre 900 e 1300m, o microlote é da variedade Bourbon Amarelo e apresenta notas florais e sabor de frutas amarelas, com acidez cítrica e alta doçura. Processado pelo método cereja descascado, quando a cereja do café é descascada e despolpada antes da secagem, o café atingiu 90 pontos sensoriais, em uma escala de 0 a 100, em avaliação conduzida por profissionais certificados, o que significa um café de altíssima qualidade, e grande riqueza de sabores e aromas.

A bebida já está disponível nas duas unidades do Café Viriato localizadas em Fortaleza, em diversos métodos de preparo, a partir R$ 9,70, que oferecem uma nova experiência sensorial à cada xícara, e convidam os consumidores a redescobrirem o microlote à cada degustação. A recomendação da casa é a Chemex, que utiliza um filtro mais grosso, de camada tripla. O resultado é uma bebida mais delicada e aromática, que valoriza as notas florais do café e a delicada acidez cítrica.

Além disso, também serão comercializadas embalagens de 250g do grão, que pode ser moído na hora, por R$ 49.

“O Café Viriato busca gerar sempre novas descobertas e experiências aos seus clientes, oferecendo desde diferentes métodos de preparo a coquetéis e receitas com café e a oportunidade trazer à Fortaleza alguns dos melhores grãos do Brasil, como os Microlotes Premiados” comenta Rodrigo Viriato, proprietário do Café Viriato.

“O brasileiro está redescobrindo o café e se interessando cada vez mais, pelas linhas especiais. A Santa Clara Reserva da Familía, tem o papel de liderar esse movimento, que ainda é novo, nas regiões Norte e Nordeste e incentivar tanto a produção quanto o consumo de cafés especiais. O lançamento deste microlote é uma grande oportunidade para que os consumidores possam viver a experiência de conhecer os cafés de alta qualidade que o Brasil produz”, completa Aline Germano, gerente de marketing e operações no canal Foodservice da 3corações.

Serviços – Café Viriato

Café Viriato Del Paseo

Shopping Del Paseo, Av. Santos Dumont, 3131

Aldeota, Fortaleza – CE, 60150-162

Horário de funcionamento: 07h30 às 22h30

Café Viriato Osvaldo Cruz

R. Osvaldo Cruz, 2828 – Dionísio Torres,
Fortaleza – CE, 60125-151, Brasil

Horário de funcionamento: 07h15 às 23h

Cafés Especiais e microlotes
Os Cafés especiais passam por avaliação de profissionais certificados e apresentam ausência de grãos defeituosos, resultando em uma bebida de alta qualidade e perfil sensorial específico, além de critérios que trazem rastreabilidade à toda a cadeia produtiva de cada café. Para o resultado de todo esse trabalho ser percebido sensorialmente na xícara, cada elo da cadeia produtiva precisa manter os patamares com as práticas e cuidados com o café elevados, isso fortalece as melhores práticas da cadeia do café do Brasil como um todo, pois conectam todos os seus elos, do produtor até o consumidor.
Para garantir a melhor entrega e qualidade de seus cafés especiais, o grupo 3corações investe em procedimentos minuciosos, porém de escala infinitamente menor aos seus processos industriais, proporcionando melhor acesso para o consumidor e maior visibilidade para o produtor.

Sobre o Grupo 3corações
Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o Café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #Pronto. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café expresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), seis Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), duas Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A empresa também exporta café de algumas de suas marcas para os principais mercados da América Latina e Estados Unidos.
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Gastronomia Conceito: Conheça mais sobre o Restaurante Rosa Celeste

Por raquelsouza em Gastronomia

14 de Janeiro de 2019

 

Ambiente moderno e empático, um menu que privilegia ingredientes cearenses e atento às restrições alimentares são diferenciais do novo restaurante que funciona diariamente no coração da Aldeota.

Um espaço para celebrar a gastronomia local a qualquer hora do dia e da noite. O Rosa Celeste – Café – Restaurante – Lounge surge como um espaço gastronômico em Fortaleza onde o cliente sente-se à vontade para passear por um cardápio autoral assinado pelo Chef Marco Gil, português radicado no Ceará há mais de uma década, em uma riqueza de opções saudáveis de uma culinária consciente e sustentável. O novo espaço será apresentado para imprensa e convidados em evento na noite desta terça-feira (15) como excelente opção para café da manhã ou almoço em meio às atividades profissionais, uma passada rápida antes ou após a academia ou em um encontro noturno de amigos.

O Rosa Celeste tem projeto arquitetônico diferenciado assinado pela Bravo Arquitetura Inteligente e que traz como novidade adicional um espaço cultural com exposições itinerantes, abrindo a oportunidade para os frequentadores apreciarem o melhor das artes visuais contemporâneas. O primeiro artista a trazer seu talento premiado para o Rosa Celeste é o cearense Juca Máximo, cuja exposição será aberta também na noite da terça-feira (15), e ficará em cartaz até o final de fevereiro. No total, serão 14 obras de Juca, entre trabalhos inéditos e outros premiados internacionalmente. Destaque para uma obra em formato de painel, uma técnica mista em acrílico com dimensões de 3m por 4,5m, ocupando todo o pé direito duplo do restaurante.

Fruto da parceria entre os empresários André Oliveira, Heron Jatay e o Chef Marco Gil, o Rosa Celeste – Café – Restaurante – Lounge funcionará diariamente no Quartier Dumont Mall, na rua Prof. Dias da Rocha, 800 – Aldeota, inicialmente a partir do dia 10 de janeiro das 16 horas às 00 horas, e a partir do dia 15 no horário das 11h às 00h, e com capacidade para 130 pessoas. O novo negócio foi pensado para funcionar com uma proposta cativante para cada momento do dia, atendendo as expectativas dos clientes para qualquer uma das refeições – café da manhã, almoço, lanche ou café da tarde, jantar e happy hour. O ambiente sofisticado tem uma área interna em dois pisos, sendo um mezanino, e ainda mesas em uma área externa, e surpreenderá o público com uma trilha sonora especialmente pensada para tornar as refeições e os encontros no Rosa Celeste ainda mais agradáveis.

O cardápio segue exatamente esse preceito e traz um amplo leque de opções dentro de uma proposta de alimentação saudável, livre de produtos industrializados e agrotóxicos, e atenta à utilização de produtos locais, sustentáveis e de origem conhecida. Tanto que o Rosa Celeste oferece uma série de pratos com uma DOCG, Denominação de Origem Cearense Garantida, conceito desenvolvido pelo Chef Marco Gil e que trabalha uma gastronomia de produto e inspiração cearense de uma forma pensada e crítica. O cardápio do Rosa Celeste inclui o máximo de ingredientes regionais e de produtores locais, como folhas, vegetais e ervas de Cascavel; frutas orgânicas certificadas de Mulungu; cogumelos shimeji branco e salmão de agricultura familiar de Guaramiranga, além de ovos caipiras, carneiro e cachaça de produtores de São Gonçalo do Amarante, tudo sem agrotóxicos. “Acredito que precisamos diminuir a nossa pegada de carbono, mas, acima de tudo, devemos contribuir para a melhoria e o para desenvolvimento social, dos produtores, das suas famílias, dos pescadores e criadores locais. Mas essa espinha dorsal é complementada com produtos de outros estados brasileiros que considero de alta qualidade e, claro, como português, com ingredientes indispensáveis na minha despensa como azeite, atum em lata e um monte de especiarias das mais diversas origens”, complementa o Chef Marco Gil.

Outro cuidado da culinária oferecida pelo Rosa Celeste é o respeito a restrições alimentares, preferências e tendências, oferecendo opções para os diferentes grupos de consumidores. Todo o cardápio traz indicações de pratos Sem Farinha de Trigo (SG), Sem Leite e Derivados (SV), Vegetarianos (V) e Veganos (VV). “Considero de fundamental importância apresentar uma proposta de menu que seja plural e inclusiva”, destaca Marco Gil.

Sobre Juca Máximo

Artista cearense premiado em diversos países do mundo, Juca Máximo terá obras exclusivas expostas no novo roll artístico da cidade, o Rosa Celeste. Pintadas a mão, as peças traduzem uma abordagem única e arrojada. Três obras da série “Detalhes Indóceis”, nunca expostas, 2 intituladas “Portrait Colors” e a “Delicadeza” da Série “Pele que Visto”, que traduzem um estilo de conexão inspirado em sentimentos, fazem parte do acervo. As telas ficarão permanentemente no novo espaço gastronômico. “Expor em Fortaleza, todos sabem, é minha paixão, onde me sinto realmente em casa. Quem for conferir a exposição vai se apaixonar pelas telas exclusivas”, completa Juca, cearense que mais esteve na revista Archive, com 9 peças publicadas no periódico austríaco mais conceituado e aclamado por ilustradores e publicitários do mundo. Foi também classificado entre os 200 Best Illustrator Worldwide 18/19, tendo seus trabalhos considerados como tendência durante dois anos.

 

Restaurante Rosa Celeste | Café-Restaurante-Lounge

Evento de Apresentação para Convidados e Imprensa – 15 de janeiro (terça-feira)

Horário: das 19 horas às 23 horas

Local: Quartier Dumont Mall – Rua Prof. Dias da Rocha, 800 – Aldeota.

 

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TRES lança linha Safras Especiais

Por raquelsouza em Produtos

20 de setembro de 2018

Nova linha de cápsulas apresenta quatro blends das principais regiões produtoras do País

TRES, marca da máquina de espressos e multibebidas do Grupo3corações, líder nacional no mercado de café torrado e moído, apresenta seu lançamento de espressos, com grãos produzidos nas principais regiões produtoras do País, em quatro blends: Mata de Minas, Chapada Diamantina, Cerrado Mineiro e Mogiana Paulista.

Sempre comprometida em oferecer aos seus clientes produtos de altíssima qualidade e que proporcionem novas experiências, a TRES decidiu investir na linha de espressos gourmet para explorar as tradicionais regiões produtoras de café e entregar produtos diferenciados, provenientes de microclimas de cada região, que se destacam pela diferenciação de notas e aromas entre si.

A novidade está à venda em todo o Brasil, na loja on-line (http://loja.escolhatres.com.br/capsulas/espressos) e nas principais redes de varejo, com preço sugerido de R$ 17,98, para cada cartucho de dez cápsulas.

Sobre os blends
São quatro blends de variedade 100% arábica, exclusivos para qualquer modelo das máquinas multibebidas da TRES e tornam o momento da degustação ainda mais especial. O Matas de Minas, produzido em Alto Caparaó (MG), tem sabor e doçura intensos, corpo marcante e finalização prolongada e prazerosa, com notas de amêndoas e nozes e aroma levemente cítrico. Já o Chapada Diamantina, produzido em Piatã (BA), traz um sabor adocicado com notas frutadas e de cacau, corpo aveludado, acidez média e finalização prolongada. O Cerrado Mineiro, produzido na região homônima, é adocicado e traz aroma e sabor florais, notas de chocolate e corpo denso e cremoso. Vem de uma safra cultivada na região do Cerrado Mineiro, que tem estações bem definidas, com verão quente e úmido e inverno agradavelmente seco. Para completar a experiência, o Mogiana Paulista, produzido na região que leva o nome do blend e criado a partir de grãos exclusivos e nobres, tem acidez média, corpo intenso e notas adocicadas de nozes, amêndoas, frutas secas e cacau.

Sobre o Grupo 3corações
Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o Café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #Pronto. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café expresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), seis Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), duas Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A empresa também exporta café de algumas de suas marcas para os principais mercados da América Latina e Estados Unidos.
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Cafeteria Santa Clara Dragão do Mar, em Fortaleza, lança Café premiado em concurso nacional de qualidade

Por raquelsouza em Sem categoria

11 de agosto de 2018

 
O Microlote, de volume limitado e produzido no Cerrado Mineiro, será lançado dia 13 de agosto em evento exclusivo que contará com a presença do produtor Ismael Andrade

  No dia 13 de agosto, o Grupo 3corações, marca líder em cafés no Brasil, lança na Cafeteria Santa Clara, no Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura, em Fortaleza, o Microlote premiado no “Concurso Região do Cerrado Mineiro”. O Café recebe a assinatura da linha de Cafés Especiais da marca, “Santa Clara Reserva da Família Microlotes”.

Produzido pelas mãos de Ismael Andrade, da Fazenda São Silvestre, localizada na Serra do Salitre, em Minas Gerais, o café é da variedade Icatu Amarelo e foi processado por via natural, onde mantém casca e polpa durante o período de secagem. Sensorialmente, é encorpado e doce, com aromas que remetem à flores e frutas, possui acidez cítrica e sabor de rapadura e melaço de cana.

O Microlote estará disponível na Cafeteria Santa Clara enquanto durarem os estoques de apenas uma saca. A sugestão da casa é degustar a bebida preparada na Aeropress, que valoriza o corpo e a doçura. Para quem busca outras experiências, o café também será servido em métodos como espresso, V60 e prensa francesa.

Os clientes que desejarem também poderão levar o produto para casa. O café será vendido em embalagens de 250g, preparadas especialmente para a Cafeteria, em grãos ou moído na hora no próprio local, por R$ 39,90.

Cafés Especiais e microlotes
Cafés especiais passam por avaliação de profissionais certificados e apresentam ausência de defeitos, resultando em uma bebida de alta qualidade e perfil sensorial específico, além de critérios que trazem rastreabilidade à toda a cadeia produtiva de cada café. Para o resultado de todo esse trabalho ser percebido sensorialmente na xícara, todos os elos dessa cadeia precisam manter o cuidado e a qualidade do café elevados. Isso fortalece as melhores práticas da cadeia do café brasileiro como um todo, pois conecta todos os seus elos, do produtor até o consumidor. Microlotes são cafés com pequenos volumes, tratados com o máximo cuidado pelo produtor, e desenvolvem características particulares, que variam de acordo com a safra, variedade, microclima e processamento. Quando participam de concursos de qualidade, os cafés são avaliados por um corpo de juízes profissionais, e premiados pelo seu destaque em qualidade, sendo um concurso nacional uma vitrine para o produtor em todo o país, e também internacionalmente.

“O brasileiro está redescobrindo o café e se interessando, cada vez mais, pelos novos sabores e aromas que a bebida pode oferecer. Na região norte e nordeste do país, temos ainda mais espaço para disseminar essas descobertas, pois o mercado de cafés especiais é menor do que em outras regiões. A marca Santa Clara, como líder e uma das mais tradicionais marcas de café da região, tem o papel de liderar esse movimento, que ainda é novo, e incentivar tanto a produção quanto o consumo de cafés especiais. O lançamento deste Microlote é uma grande oportunidade para que os consumidores possam viver a experiência de conhecer os cafés de alta qualidade que o Brasil produz”, comenta Aline Germano, gerente de marketing e operações do canal Foodservice da 3corações.

Para garantir a melhor entrega e qualidade de seus cafés especiais, o grupo 3corações investe em procedimentos minuciosos, porém de escala infinitamente menor aos seus processos industriais, proporcionando melhor acesso para o consumidor e maior visibilidade para o produtor.

Prêmio Região do Cerrado Mineiro
O Prêmio Região do Cerrado Mineiro é realizado pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado e revela os produtores dos melhores lotes de café da região. O concurso prestigia a produção de café local, valorizando o trabalho dos cafeicultores e práticas agrícolas sustentáveis. Além de contar com denominação de origem própria, a região é referência em café de alta qualidade.

Serviço
Local: Cafeteria Santa Clara – Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura
Endereço: Rua Dragão do Mar, 81 – Fortaleza (CE)
Valor: A partir de R$ 9,90 na xícara ou R$ 39,90 o pacote de 250g
Edição limitada

Sobre o Grupo 3corações
Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o Café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #Pronto. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café expresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), seis Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), duas Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A empresa também exporta café de algumas de suas marcas para os principais mercados da América Latina e Estados Unidos.
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Cafeteria Santa Clara Dragão do Mar, em Fortaleza, lança Café premiado em concurso nacional de qualidade

Por raquelsouza em Sem categoria

11 de agosto de 2018

 
O Microlote, de volume limitado e produzido no Cerrado Mineiro, será lançado dia 13 de agosto em evento exclusivo que contará com a presença do produtor Ismael Andrade

  No dia 13 de agosto, o Grupo 3corações, marca líder em cafés no Brasil, lança na Cafeteria Santa Clara, no Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura, em Fortaleza, o Microlote premiado no “Concurso Região do Cerrado Mineiro”. O Café recebe a assinatura da linha de Cafés Especiais da marca, “Santa Clara Reserva da Família Microlotes”.

Produzido pelas mãos de Ismael Andrade, da Fazenda São Silvestre, localizada na Serra do Salitre, em Minas Gerais, o café é da variedade Icatu Amarelo e foi processado por via natural, onde mantém casca e polpa durante o período de secagem. Sensorialmente, é encorpado e doce, com aromas que remetem à flores e frutas, possui acidez cítrica e sabor de rapadura e melaço de cana.

O Microlote estará disponível na Cafeteria Santa Clara enquanto durarem os estoques de apenas uma saca. A sugestão da casa é degustar a bebida preparada na Aeropress, que valoriza o corpo e a doçura. Para quem busca outras experiências, o café também será servido em métodos como espresso, V60 e prensa francesa.

Os clientes que desejarem também poderão levar o produto para casa. O café será vendido em embalagens de 250g, preparadas especialmente para a Cafeteria, em grãos ou moído na hora no próprio local, por R$ 39,90.

Cafés Especiais e microlotes
Cafés especiais passam por avaliação de profissionais certificados e apresentam ausência de defeitos, resultando em uma bebida de alta qualidade e perfil sensorial específico, além de critérios que trazem rastreabilidade à toda a cadeia produtiva de cada café. Para o resultado de todo esse trabalho ser percebido sensorialmente na xícara, todos os elos dessa cadeia precisam manter o cuidado e a qualidade do café elevados. Isso fortalece as melhores práticas da cadeia do café brasileiro como um todo, pois conecta todos os seus elos, do produtor até o consumidor. Microlotes são cafés com pequenos volumes, tratados com o máximo cuidado pelo produtor, e desenvolvem características particulares, que variam de acordo com a safra, variedade, microclima e processamento. Quando participam de concursos de qualidade, os cafés são avaliados por um corpo de juízes profissionais, e premiados pelo seu destaque em qualidade, sendo um concurso nacional uma vitrine para o produtor em todo o país, e também internacionalmente.

“O brasileiro está redescobrindo o café e se interessando, cada vez mais, pelos novos sabores e aromas que a bebida pode oferecer. Na região norte e nordeste do país, temos ainda mais espaço para disseminar essas descobertas, pois o mercado de cafés especiais é menor do que em outras regiões. A marca Santa Clara, como líder e uma das mais tradicionais marcas de café da região, tem o papel de liderar esse movimento, que ainda é novo, e incentivar tanto a produção quanto o consumo de cafés especiais. O lançamento deste Microlote é uma grande oportunidade para que os consumidores possam viver a experiência de conhecer os cafés de alta qualidade que o Brasil produz”, comenta Aline Germano, gerente de marketing e operações do canal Foodservice da 3corações.

Para garantir a melhor entrega e qualidade de seus cafés especiais, o grupo 3corações investe em procedimentos minuciosos, porém de escala infinitamente menor aos seus processos industriais, proporcionando melhor acesso para o consumidor e maior visibilidade para o produtor.

Prêmio Região do Cerrado Mineiro
O Prêmio Região do Cerrado Mineiro é realizado pela Federação dos Cafeicultores do Cerrado e revela os produtores dos melhores lotes de café da região. O concurso prestigia a produção de café local, valorizando o trabalho dos cafeicultores e práticas agrícolas sustentáveis. Além de contar com denominação de origem própria, a região é referência em café de alta qualidade.

Serviço
Local: Cafeteria Santa Clara – Centro Dragão do Mar de Arte e Cultura
Endereço: Rua Dragão do Mar, 81 – Fortaleza (CE)
Valor: A partir de R$ 9,90 na xícara ou R$ 39,90 o pacote de 250g
Edição limitada

Sobre o Grupo 3corações
Grupo 3corações é líder nacional no segmento de café torrado e moído, pioneiro e líder de mercado com o Cappuccino 3 Corações, e líder nas Regiões Norte e Nordeste com o Café Santa Clara. Fundada em 1959, no interior do Rio Grande do Norte, a companhia industrializa e comercializa as marcas de café 3 Corações, Santa Clara, Pimpinela, Kimimo, Letícia, Fino Grão, Itamaraty, Iguaçu, Amigo, Cruzeiro, entre outras, e o cappuccino #Pronto. Também produz filtro, porta-filtro, café solúvel, refresco em pó Frisco e Tornado, achocolatado, derivados de milho Claramil e temperos Dona Clara. Em 2013, o grupo lançou a TRES, solução de café expresso e multibebidas com mais de 20 sabores de bebidas quentes. Com 25 Centros de Distribuição (CDs), seis Plantas Fabris (nove Unidades Industriais), duas Unidades de Compra e Beneficiamento de Café Verde (Armazéns), uma Unidade Corporativa – Integradora (CE, SP e MG) – e a Escola de Serviços e Sabores, a empresa está presente em mais de 300 mil pontos de venda no País, com estrutura logística e comercial próprias. A empresa também exporta café de algumas de suas marcas para os principais mercados da América Latina e Estados Unidos.