Publicidade

Le Chef Coxinha

por Ariane Cajazeiras

lanche

Testamos o cardápio novo do Havanna Café

Por Ariane Cajazeiras em Café, Experiências Gastronômicas

17 de agosto de 2018

Não é a primeira vez que somos convidados a experimentar novidades no Café Havanna Fortaleza. Uma coisa legal que enxergo na gestão da franquia é essa vontade de sempre trazer algo novo e o entusiasmo pela marca Havanna. Fomos mais uma vez ao restaurante do Riomar Fortaleza, acompanhar as mudanças do cardápio e, claro, provar algumas das  novidades. Devo dizer que tem muita coisa nova, incluindo também mudanças nos tamanhos das bebidas, que agora também estão disponíveis em versões menores.

Os clássicos alfajores, cafés e empanadas permanecem no cardápio, é claro, mas agora há um toque inclusive de regionalização, com tapiocas e até carne seca (não é carne de sol ainda, mas quem sabe, né?) e queijo coalho. Outra coisa que quero provar são as medialunas, uma espécie de croissant argentino, que vem no cardápio em sabores doces ou salgados. As novidades já chegaram em todas as lojas do Brasil.

Tapiocas:

Não provamos as tapiocas, mas não é difícil saber que a tapioca já é paixão nacional e aqui no Ceará é meio que indispensável em uma cafeteria! Assim como o pão na chapa, outro item básico, as novidades já estão nos cardápios para os cearenses-raiz. Os recheios vão da manteiga ao doce de leite Havanna.

Sanduíches:

Vou apresentar os que eu provei!

Nordestino (R$21,90): Pão italiano, carne seca, queijo coalho, tomates assados e cebola com ervas. O sabor é bem suave, nada de sal demais. O pão vem crocante e quentinho no topo, embora um pouco molinho na base. Os sanduíches vêm prontos do fornecedor da marca e são assados em forno especial.

Nordestino (Foto: Ariane Cajazeiras)

Puerto Madero (R$21,90): Pão de mandioquinha, frango com ervas, queijo prato, creme de mostarda dijon e tomate assado com ervas. Eu adoro mostarda e achei que o sabor dela se perde. Alô, Havanna, carrega mais nessa mostarda, faz favor! Apesar disso, o sanduíche é saboroso.

Puerto Madero (Foto: Ariane Cajazeiras)

Recoleta (R$21,90): Com selinho vegetariano, essa sanduíche não leva carne (claro hahaha). Pão rústico, cream cheese com molho pesto e tomate assado com ervas. Eu acho fundamental ter um cardápio inclusivo.

Recoleta (Foto: Ariane Cajazeiras)

Bebidas:

Achei ótimo a novidade de muitas das bebidas doces agora virem em dois tamanhos: 200 e 380 ml. Dá para comer sanduíche, bebida e sobremesa de boa agora. Tem Havanna Shake (leite expresso, doce de leite e cappuccino – R$11 ou R$19) e o delicioso Frappé de Avelã (creme de avelã, sorvete de creme, espresso e leite – R$11 ou R$19). Permanecem as bebidas clássicas, como o Capuccino Havanna, com borda de doce de leite. Uma novidade legal é que entre as bebidas, agora existem sucos naturais e chás gelados.

Dividindo o mini Frappé com as amigas (Foto: Daniel Herculano)

Tortas:

Pra finalizar, experimentamos os bolos e tortas. Confesso que amo doces, mas sempre que vou na Havanna, acabo comendo o crepe com doce de leite, que é meu preferido. Masquem vai com aquele fome de doce, pode optar pela torta La Chocolina (R$ 12,90), com camadas de biscoito de chocolate e doce de leite, atende as formigas de plantão. A campeã de pedidos é a Torta Havanna (R$ 17,50), que ganhou agora uma versão com creme de chocolate,
intercalando camadas de massa folheada e cobertura de marshmallow de chocolate. Menos doce que a tradicional, vale experimentar!

Camadaaaas <3 (Foto: Ariane Cajazeiras)

Formigas curtiram isso <3 (Foto: Ariane Cajazeiras)

E aí? Hora de dar uma passadinha na Argentina do Café Havanna? As lojas estão no shopping Iguatemi e Riomar Fortaleza.

 

Publicidade

Você consegue comer um pastel de 1 metro e meio?

Por Ariane Cajazeiras em Eventos

21 de junho de 2017

Na onda dos lanches gigantes, um shopping de Fortaleza lança um desafio: no dia 23 de junho (sexta-feira) os corajosos e famintos vão competir para saber quem consegue comer o maior pastel do Brasil. Mas, calma, não precisa ir sozinho, não. Até porque para detonar um pastelão de um metro e meio de comprimento em até 5 minutos, precisa de uma equipe organizada.

1,5m de pastel (Foto: Divulgação)

Para se inscrever, é preciso montar uma equipe FAMINTA de até 10 pessoas. O regulamento está disponível no site. O pastel ganhou repercussão nacional, ano passado, quando as fotos ganharam a internet e foram postadas por páginas de gastronomia famosas, como a do canal do Youtube Ana Maria Brogui. O “lanchinho” tem 1,50 x 0,35 cm e é recheado de frango, ovos, calabresa, requeijão, presunto, bacon, milho e azeitona sem caroço. Apenas.

Pouco recheio… (Foto: RankBrasil)

A participação é gratuita e a competição tem início às 20h no Piso 2, em frente à loja Le Biscuit. O grupo vencedor leva um troféu e R$ 500 em espécie, e o segundo lugar ganha R$ 300 em espécie.

Festival Sabores

A ação faz parte do Festival de Sabores, que oferece ao público oficinas gratuitas de culinária e ocupa o shopping até 25 de junho. A grande atração do festival é o chef santista Dario Costa, participante do MasterChef Profissionais. O chef  integrou a edição brasileira do MasterChef Brasil, reality show de culinária exibido pela Rede Bandeirantes em 2016. Cozinheiro profissional há nove anos, Dário foi o terceiro colocado nessa edição e em breve lançará o seu mais novo restaurante em Santos (SP), o Madê Cozinha Autoral. Dário faz aulas show no dia 21 no North Shopping Jóquei (Praça de Alimentação – Piso 3), e no dia 22 no Via Sul Shopping, sempre às 19h.

Dario Costa (Foto: Internet)

As oficinas de culinária são realizadas diariamente pelo Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial) e ACADAA (Associação dos Cakes Designers e Artistas do Açúcar), com inscrições gratuitas. Para participar, basta chegar aos locais das oficinas no horário desejado. Além da competição de maior pastel do mundo, o evento ainda vai promover o concurso de maior boleira da região do Jóquei e de melhor prato típico. As competições têm inscrições gratuitas e são realizadas por meio do site.

Publicidade

Bolim preto de chocolate

Por Ariane Cajazeiras em Receitas do lechef

06 de Março de 2017

Eu adoro bolo de todos os sabores e nada mais comfort food  para mim do que um bolinho fofo e bem pretinho de chocolate, ainda mais se tiver aquela caldinha fina por cima, deixando a casca do bolo açucarada. Bom demais, né? O conceito de comfort food (comida que traz conforto) é justamente esse: fazer/comer aquela receita que estimula as memórias boas, receitas que podem ser simples e, claro, gostosas. Esse tipo de bolo de chocolate era sempre feito pela minha avó e mãe. Resolvi buscar na internet, então, uma receita que me levasse para uma receita assim: bolo preto, fofo, leve, delicioso. Aproveitei e dei uma incrementada com o que tinha na geladeira: um potinho aberto de cerejas em calda (que eu amo) e meia barra de chocolate 85% cacau.

Bolo de chocolate do amor <3 (Foto: Jefferson Sant’ana)

Pesquei uma receita de um blog que amo, o Panelaterapia, que fez um concurso de melhor bolo de chocolate do mundo. Fiz umas modificações e lá vai a receita pra você se deliciar. É simples, rápido e fica uma delícia!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chocolate ou cacau em pó (não use achocolatado, ele tem muito açúcar! Melhor usar os chocolates em pó de caixinha – aqueles de 200g – com maior teor de cacau)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo (usei de girassol)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de água fervendo

Cobertura: 

  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou 2 colheres de leite condensado (usei leite condensado, porque tinha sobrando na geladeira)

Modo de fazer:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com chocolate em pó ( melhor que enfarinhar, porque a cor fica mais linda). Ligue o forno a 180 graus. Peneire a farinha, açúcar e chocolate em um recipiente. Junte os 3 ovos e a xícara de óleo e mexa bem com uma colher ou espátula. Vai ficar uma massa meio grossa, ok? Tentei usar o fouet, mas embolou tudo, é melhor uma colher grande ou espátula mesmo! Depois que estiver tudo bem misturado, acrescentar a xícara de água fervendo e mexer novamente com uma colher (se quiser usar o fouet, nesse estágio já dá!), até a massa ficar homogênea. Por último acrescentar o fermento em pó e mexer mais uma vez levemente, só para incorporá-lo.

A massa fica assim! (Foto: Ariane Cajazeiras)

Coloque a massa na forma untada e polvilhada com chocolate e leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.

Ele fica lindão assim <3 (Foto: Ariane Cajazeiras)

Enquanto o bolo esfria um pouco, você mistura todos os ingredientes da calda e leva ao fogo só para que os ingredientes se misturem. A graça é quando a calda fica bem fininha. Depois que esfriar você desenforma, fura o bolo com um garfo e joga essa calda por cima.

Você pode enfeitar como quiser! Eu coloquei por cima cerejas ao marasquino cortadinhas ao meio e 3 barrinhas pequenas de chocolate 85% cacau (aquele bem amargo) picadinhas. As marcas que usei: cerejas Hemmer (que não são de gelatina) e chocolate da cacau show (é o mais amargo da loja). O bolo ficou tão maravilhoso que acabou em menos de 2 dias. E olha que lá em casa bolo dura bem muito. A massa fica com um sabor forte de chocolate e o doce da cereja combina bem com o amargor do cacau.

Voilà! (Foto: Jefferson Sant’ana)

Ficou bonitão (Foto: Jefferson Sant’ana)

Façam e mandem a foto pra gente! Bolo é um negócio que une famílias, vai por mim! <3

Com amor e com fome,

Ariane

Publicidade

Bolim preto de chocolate

Por Ariane Cajazeiras em Receitas do lechef

06 de Março de 2017

Eu adoro bolo de todos os sabores e nada mais comfort food  para mim do que um bolinho fofo e bem pretinho de chocolate, ainda mais se tiver aquela caldinha fina por cima, deixando a casca do bolo açucarada. Bom demais, né? O conceito de comfort food (comida que traz conforto) é justamente esse: fazer/comer aquela receita que estimula as memórias boas, receitas que podem ser simples e, claro, gostosas. Esse tipo de bolo de chocolate era sempre feito pela minha avó e mãe. Resolvi buscar na internet, então, uma receita que me levasse para uma receita assim: bolo preto, fofo, leve, delicioso. Aproveitei e dei uma incrementada com o que tinha na geladeira: um potinho aberto de cerejas em calda (que eu amo) e meia barra de chocolate 85% cacau.

Bolo de chocolate do amor <3 (Foto: Jefferson Sant’ana)

Pesquei uma receita de um blog que amo, o Panelaterapia, que fez um concurso de melhor bolo de chocolate do mundo. Fiz umas modificações e lá vai a receita pra você se deliciar. É simples, rápido e fica uma delícia!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de chocolate ou cacau em pó (não use achocolatado, ele tem muito açúcar! Melhor usar os chocolates em pó de caixinha – aqueles de 200g – com maior teor de cacau)
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo (usei de girassol)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de água fervendo

Cobertura: 

  • 4 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar ou 2 colheres de leite condensado (usei leite condensado, porque tinha sobrando na geladeira)

Modo de fazer:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com chocolate em pó ( melhor que enfarinhar, porque a cor fica mais linda). Ligue o forno a 180 graus. Peneire a farinha, açúcar e chocolate em um recipiente. Junte os 3 ovos e a xícara de óleo e mexa bem com uma colher ou espátula. Vai ficar uma massa meio grossa, ok? Tentei usar o fouet, mas embolou tudo, é melhor uma colher grande ou espátula mesmo! Depois que estiver tudo bem misturado, acrescentar a xícara de água fervendo e mexer novamente com uma colher (se quiser usar o fouet, nesse estágio já dá!), até a massa ficar homogênea. Por último acrescentar o fermento em pó e mexer mais uma vez levemente, só para incorporá-lo.

A massa fica assim! (Foto: Ariane Cajazeiras)

Coloque a massa na forma untada e polvilhada com chocolate e leve para assar no forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.

Ele fica lindão assim <3 (Foto: Ariane Cajazeiras)

Enquanto o bolo esfria um pouco, você mistura todos os ingredientes da calda e leva ao fogo só para que os ingredientes se misturem. A graça é quando a calda fica bem fininha. Depois que esfriar você desenforma, fura o bolo com um garfo e joga essa calda por cima.

Você pode enfeitar como quiser! Eu coloquei por cima cerejas ao marasquino cortadinhas ao meio e 3 barrinhas pequenas de chocolate 85% cacau (aquele bem amargo) picadinhas. As marcas que usei: cerejas Hemmer (que não são de gelatina) e chocolate da cacau show (é o mais amargo da loja). O bolo ficou tão maravilhoso que acabou em menos de 2 dias. E olha que lá em casa bolo dura bem muito. A massa fica com um sabor forte de chocolate e o doce da cereja combina bem com o amargor do cacau.

Voilà! (Foto: Jefferson Sant’ana)

Ficou bonitão (Foto: Jefferson Sant’ana)

Façam e mandem a foto pra gente! Bolo é um negócio que une famílias, vai por mim! <3

Com amor e com fome,

Ariane