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Investe CE

por Oswaldo Scaliotti

Senac

Senac promove palestra de Sustentabilidade para negócios de Moda

Por Oswaldo Scaliotti em Qualificação

01 de agosto de 2018

Evento deve atrair 4 mil visitantes de 1 a 3 de agosto no Centro de Eventos do Ceará

A preocupação com o meio ambiente e com responsabilidade social integram discussões importantes em todo o mundo. No mercado da moda não poderia ser diferente, produzir e estimular a moda sustentável já se tornou uma necessidade. Seguindo essa consciência global, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial – Senac Ceará promove, nesta sexta-feira (03/8), a palestra “Sustentabilidade. Um novo olhar para os negócios de moda” durante a terceira edição da Ceará Fashion Trade – Feira Internacional de Negócios da Moda, em Fortaleza.

Ministrado pelas consultoras e instrutoras do Senac/CE, Janaina Pereira Ribeiro e Denise Barros Tavares, o momento irá abordar como as marcas podem alinhar seus posicionamentos de acordo com as demandas de sustentabilidade e consumo consciente.

Senac e Sustentabilidade

Seguindo os novos padrões do mercado, o Senac tem incentivado o debate acerca de práticas sustentáveis em palestras, eventos, cursos e oficinas, contribuindo na transformação do mercado local e nacional a partir do acesso à informação. A exemplo do Dragão Pensando Moda, inserido nas edições 2017 e 2018 do Dragão Fashion Brasil, assim como o Festival Vida e Arte, nos quais o Senac participou de conversas criativas, fomentando o conceito de atitudes ecológicas na cadeia produtiva da moda.

Sobre o evento

A Ceará Fashion Trade é uma feira setorial da moda focada na apresentação de produtos promovendo a interação comercial das empresas expositoras com os mercados nacionais e internacionais. Realizado pelo Sistema FIEC, juntamente com o Sebrae-CE, o evento conta com o apoio do Sistema Fecomércio/CE e deverá movimentar R$ 15 milhões em negócios, atraindo 4 mil visitantes de 1 a 3 de agosto no Centro de Eventos do Ceará.

 

Serviço

Ceará Fashion Trade

Sustentabilidade. Um novo olhar para os negócios de moda

Data: 03/8 (sexta-feira)

Horário: 15h

Local: Centro de Eventos do Ceará (Av. Washington Soares, 999 – Edson Queiroz

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Senac inaugura Unidade no RioMar Fortaleza

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

25 de junho de 2018

O projeto conta com espaços multifuncionais e traz em suas referências o design universal

Fortaleza, Junho de 2018

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) inaugura em julho uma nova sede com ambientação inteligente e tecnológica.  A Unidade, situada no L2 do Shopping RioMar Fortaleza, conta com 247m². Com três espaços coletivos, sendo um lounge, um ambiente para aulas expositivas e uma cozinha pedagógica, o Senac RioMar se diferencia por adotar princípios do design universal, como uso intuitivo e equitativo dos espaços.

A instituição espera capacitar com essa nova Unidade até 2500 alunos por mês. Os cursos serão todos pockets (livres e de curta duração) e atenderá aos segmentos em que o Senac/CE já atua, como Gestão, Moda, Gastronomia, Idiomas e Beleza.

O Senac RioMar antecipa um projeto maior, da nova Unidade Senac na Aldeota. Um projeto que está sendo desenvolvido a muitas mãos com a expectativa de trazer para Fortaleza vanguarda, inovação e excelência em educação profissional.

Mais sobre projeto arquitetônico

Inspirada nas mais modernas ambientações educacionais, a nova escola aposta nos vidros, bordas infinitas e artefatos arrojados.  O lounge conta com uma bancada de autoatendimento, um local ideal para leitura. “O mobiliário em madeira traz o aconchego inerente do material. A ausência de paredes e o uso de vidros possibilita a visibilidade do público transeunte do shopping para as experiências de aprendizagem da escola”, explica a arquiteta Bárbara Gonçalves, que assina o projeto.

Sobre o SENAC Ceará

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) é uma instituição social, de caráter privado e sem fins lucrativos, mantida por empresários do comércio de bens, serviços e turismo por meio do Sistema Fecomércio.

Com portfólio de mais de 800 cursos, o Senac Ceará é referência em educação profissional e promove a inclusão social capacitando os trabalhadores do comércio. Esses vão desde a formação básica até pós-graduação, passando pelos cursos de qualificação, técnicos e aperfeiçoamentos. Os cursos atendem à forma de organização da educação profissional determinada pelo Ministério da Educação (MEC), conforme a Lei 11.741, abrangendo nove dos 12 eixos tecnológicos indicados pelo MEC.

Como diferencial, apresenta o novo modelo pedagógico com foco na competência. Dessa forma, o aluno evolui desde a formação inicial, passando pelo nível técnico até o superior, com maior flexibilidade – de acordo com a sua necessidade, disponibilidade ou amadurecimento.

A instituição investe também no constante aperfeiçoamento e capacitação dos seus instrutores, em tecnologia, inovação e em uma infraestrutura moderna. Além disso, mantém sua programação de cursos sempre atualizada, de acordo com as tendências no comércio de bens, serviços e turismo.

O Senac Ceará também vai até as empresas, criando soluções educacionais a partir de seu perfil e seus objetivos. O Senac Atendimento Corporativo reúne diversos serviços voltados para o setor – como Cursos in Company e Consultorias, tendo em vista o cumprimento das exigências e legislações para atuação no mercado.

SERVIÇO

Senac RioMar

Piso L2 – Shopping RioMar Fortaleza (R. Des. Lauro Nogueira, 1500 – Papicu)

Informações: (85) 3270.5400

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SENAC DEBATE O LÚDICO NA EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

20 de junho de 2018

A Gamificação é a prática de aplicar jogos para aumentar o engajamento e despertar a curiosidade

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) realiza nesta quarta-feira, 20, a partir das 18h30, na Unidade Centro, mais um Circuito de Palestras, que dessa vez traz como tema “Gamificando a EaD”. O evento é destinado aos alunos de cursos de educação profissional, de graduação ou pós-graduação na modalidade a distância. O Circuito de Palestras é gratuito, com 80 vagas abertas ao público.

Gamificação vem do inglês Gamification. É a prática de aplicar mecânicas de jogos em diversas áreas, dentre elas, a educação. O principal objetivo é aumentar o engajamento e despertar a curiosidade dos usuários. De acordo com a Coordenadora do Senac/CE na área de educação a distância (EaD), Rhyvera Fontenele, a Gamificação é um assunto que está em pauta nas faculdades, escolas regulares e ambientes de trabalho. “Através do lúdico, se desenvolve a capacidade de aprendizagem e a melhoria contínua do desenvolvimento de pessoas”, pontuou.

Para debater o assunto, o Senac convidou o palestrante Jean Ricardo, Coach certificado pelo Instituto Brasileiro de Coaching – IBC; com MBA em Gerenciamento de Projetos de Tecnologia da Informação; facilitador certificado pelo Jogo do Herói; facilitador de Constelação Organizacional e Familiar, formado pela Instituto Brasileiro de Soluções Sistêmicas – IBSSistêmicas.
Serviço:

Circuito de Palestras Senac

Tema: Gamificando a EaD

Data: 20/06 (quarta-feira)

Horário: 18h30

Local: Senac Centro (Av. Tristão Gonçalves, 1245)

Inscrições: https://cursos.ce.senac.br/curso/informatica

Mais informações: (85) 3270.5466/67

Grátis

 

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SENAC/CE ABRE TURMAS PARA QUEM QUER SE ESPECIALIZAR EM SMARTPHONES E TABLETS

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

18 de Maio de 2018

O curso ensina todas as técnicas de abertura e reparo desses dispositivos

Atento às tendências e demandas do mercado de trabalho, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) disponibiliza cursos atualizados em sua programação. Um deles é o de Montagem e Manutenção de Tablets e Smartphones, um segmento que cresce a cada dia, gerando oportunidades para os profissionais que trabalham ou desejam atuar no suporte técnico desses portáteis.

Para quem quer investir nessa área e aprender todas as técnicas de abertura e reparo desses dispositivos, o curso está com turmas abertas nas cidades de Juazeiro do Norte e Iguatu.

O curso aperfeiçoa o profissional na manutenção de smartphones e tablets, aplicando os fundamentos da eletrônica básica, eletrônica digital, telefonia móvel, diagnóstico e reparo de possíveis defeitos mecânicos e eletrônicos. Durante as aulas os alunos praticam todas as técnicas de reparo e manutenção desses portáteis.

Para cursar é necessário ter, no mínimo, 15 anos, Ensino Fundamental completo e curso de montador e reparador de computadores, ou experiência comprovada com montagem e manutenção de equipamentos de informática.

Serviço:
Montagem e Manutenção de Tablets e Smartphones

Juazeiro do Norte
Data: De 04 a 15/06
Horários: De 8h às 12h/Segunda a sexta-feira
De 18h às 22h/Segunda a sexta-feira
Mais informações: (88) 3566.8950

Iguatu
Data: De 02 a 31/07
Horário: De 18h30 às 21h30/ Segunda, terça e quarta-feira
Mais informações: (88) 3582. 7750/

Site: https://cursos.ce.senac.br

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SENAC/CE PARTICIPA DO FESTIVAL DA MODA DE FORTALEZA 2018

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

21 de Abril de 2018

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) participa da 38ª edição do Festival da Moda de Fortaleza (FMF), entre os dias 23 e 25 de abril, no shopping Maraponga Mart Moda. Referência em educação profissional, Senac/CE vai assinar o make up e hair stylist dos modelos do evento, além de divulgar a nova programação de cursos da instituição.

A produção das modelos do evento será realizada pela turma do curso de Maquiador do Senac Centro, sob a supervisão da instrutora Patrícia Sousa. “A participação no FMF permite que os nossos alunos vivenciem a experiência de um evento de moda, colocando em prática não só as técnicas que eles aprenderam, mas os valores que trabalhamos na instituição para formar bons profissionais. Entre eles, a postura ética e profissional, a atitude colaborativa e proativa”, explica a consultora na área de moda do Senac/CE, Eveline Costa.

Parceiro do tradicional evento de moda do Nordeste, o Senac/CE promove a qualificação profissional, sendo referência no setor. A instituição oferta cursos que vão desde a pós-graduação em Negócios da Moda, até cursos rápidos de formação básica ou aperfeiçoamento, com destaque para as qualificações em costura, modelagem e desenho. Dessa forma, contribui para o desenvolvimento da cadeia produtiva de moda no Ceará.

Sobre o FMFO evento é um dos mais tradicionais do país e une moda e negócios, lançando tendências e movimentando o mercado de moda local. Na passarela do Festival da Moda de Fortaleza desfilam as principais tendências da temporada e marcas de moda de todo o Brasil. Com desfiles, workshops e lançamento exclusivo das coleções de inverno 2018, o FMF já se consagrou como um dos principais eventos de moda do calendário local.

 

Serviço:

Festival da Moda de Fortaleza (FMF 2017)

Data: De 23 a 25/04

Local: Shopping Maraponga Mart Moda (Rua Francisco Glicério, 290)

Inscrições e informações: http://www.festivaldamodadefortaleza.com.br/

 

* O Senac/CE é uma entidade mantida pelos empresários do comércio de bens, serviços e turismo.

 

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SENAC REALIZA AULAS DE GASTRONOMIA E DEGUSTAÇÕES DURANTE ENCHEFS BRASIL CEARÁ

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

26 de Fevereiro de 2018

 

 

A instituição também participa com a livraria, comercializando diversas publicações da Editora Senac nesse segmento

 

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) participará do Enchefs – Encontro de Chefs do Brasil, realizando aulas de gastronomia e com o espaço Senac Experience, reservado às degustações. Ainda serão comercializadas publicações voltadas para gastronomia no espaço da Livraria Senac. O Enchefs Brasil Ceará será realizado em Fortaleza, nos dias 27 e 28 de fevereiro, no Centro de Negócios do Sebrae (Av. Monsenhor Tabosa, 777 – Praia de Iracema). As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pelo site (http://www.enchefsbrasil.com.br/inscricoes.html).

Na programação do encontro, que reúne chefs de diversos estados, o Senac Ceará irá ministrar duas aulas shows, na Arena Gastronômica. Na terça-feira (27), às 17h, o consultor de produtos educacionais na área de gastronomia e chef Ivan Prado, apresenta a diversidade e a riqueza dos insumos regionais. Já na quarta-feira (28), às 18h, os instrutores Manoel de Lima e Wagner Sena abordarão o tema “Desafios no Serviço de Alimentação”. As aulas são gratuitas, com inscrições no local e 30 vagas por turma.

Já o Senac Experience proporcionará ao público a vivência de uma experiência gastronômica aliada à um serviço de qualidade. Com o objetivo de valorizar o segmento de Alimentos e Bebidas, serão promovidas degustações de pratos elaborados pelos chefs participantes do evento, com uma harmonização guiada pelo instrutor de Serviço de Alimentação, Manoel Lima. Tudo será servido por alunos ou ex-alunos do curso de Garçom.

“Um dos diferenciais dos cursos do Senac é que a teoria e a prática caminham juntas. Em eventos como esse, os alunos têm a oportunidade de aplicar os conhecimentos e as habilidades que desenvolveram nas aulas, isso inclui as técnicas, mas também os valores que norteiam a formação de bons profissionais, como ética e colaboração”, destaque Ivan.

Sobre o Enchefs Brasil – O Encontro de Chefs do Brasil acontece antes da Cerimônia Prêmio Nacional Dólmã e é realizado com os Chefs Dólmã premiados das edições anteriores e os indicados para a edição atual. O evento é itinerante, já realizado em Pernambuco, Mato Grosso do Sul e Amazonas desde 2013, reunindo três chefs de cada estado, além dos conselheiros e os chefs embaixadores.

Os participantes terão a oportunidade de: participar da Arena Gastronômica onde serão ministradas treze aulas shows por 26 chefs vindos de vários Estados do Brasil; fazer uma viagem gastronômica através dos principais festivais realizados no Ceará, um excelente oportunidade apresentação do potencial gastronômico e turístico do município, para o Brasil; além de interagir com fornecedoras, faculdades/universidades, cervejaria, vinícolas e cachaçaria, que estarão expondo seus produtos e serviços.

SERVIÇO:

ENCHEFS BRASIL CEARÁ

Data: 27 e 28 de fevereiro de 2018

Dia: 27/02 – 17h às 22h

Dia: 28/02 – 9h às 21h30h

Local: Centro de Negócios SEBRAE (Av. Monsenhor Tabosa, 777 – Praia de Iracema)

Grátis

Inscrições: www.enchefsbrasil.com.br/inscricoes.html

Programação: www.enchefsbrasil.com.br/programacao.html

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Curso de Culinária Vegetariana

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

15 de Janeiro de 2018

Seja por opção ética, questões de saúde ou ambas, a culinária vegetariana cresce em adeptos, provando que uma alimentação baseada em grãos, sementes, vegetais, cereais e frutas, podendo incluir ou não lacticínios, mel e ovos, é capaz de suprir todas as necessidades nutricionais do organismo com muita cor e sabor. Vivencie todos esses conceitos, explorando cores, texturas e proporções. Aprenda as técnicas de preparo que dão origem a receitas variadas como chutneys, risotos, mousses e massas no curso de Culinária Vegetariana, que acontece em janeiro, fevereiro e março no Senac Unidade Centro e Aldeota.

Para quem está buscando se profissionalizar na área de Gastronomia, essa é a chance que você esperava para investir em conhecimento. A programação dos cursos do Senac Ceará está disponível pelo sitehttp://cursos.ce.senac.br. Mais informações: (85) 3270.5400.

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SENAC/CE LANÇA CURSOS DE FÉRIAS

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

02 de Janeiro de 2018

São cursos rápidos, com foco na empregabilidade, em diversas áreas como Idiomas, Gastronomia, Beleza, Gestão e Informática

 

Para quem deseja aproveitar o período de férias e desenvolver novas habilidades com o objetivo de ingressar ou voltar para o mercado de trabalho, bem como gerar renda extra ou começar seu próprio negócio, o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) oferece, durante o mês de janeiro, cursos rápidos e workshops nas unidades de Fortaleza, Maranguape, Iguatu, Sobral, Crato e Quixadá. Com valores a partir de R$ 60,00 e certificação do Senac, os cursos de férias já estão com inscrições abertas no site www.cursos.ce.senac.br.

Como instituição do Sistema Fecomércio que promove a educação profissional, o Senac Ceará oferta cursos com foco na empregabilidade em diversas áreas de conhecimento: Beleza, Ambiente e Saúde, Gestão e Negócios, Informação e Comunicação, Produção Cultural e Design, Gastronomia e Produção de Alimentos, Idiomas, Turismo, Hospitalidade e Lazer e Infraestrutura. Confira alguns cursos de férias:

Senac Unidade Aldeota:

Gastronomia

– Brownie Funcional (2h)

– Brigadeiro de cajá e cupuaçu (2h)

– Coxinha (2h)

– Verrine de Gelatina colorida Diet

Idiomas

– Conversação Básica Intensiva em Língua Inglesa (15h)

– Inglês com música (15h)

– Workshop conhecendo a cultura inglesa (4h)

– Workshop conhecendo a cultura espanhola (4h)

 

Senac Unidade Centro:

Idiomas

– Conversação Básica Intensiva em Língua Inglesa (15h)

– Inglês com música (15h)

– Workshop conhecendo a cultura inglesa (4h)

– Workshop conhecendo a cultura espanhola (4h)

Beleza

– Maquiagem para Festas (16h)

– Penteados Essenciais: Preparação e Montagem (20h)

Gastronomia

– Culinária para Iniciantes (20h)

– Hamburgueria (20h)

– Pizzas (20h)

Informática

– Informática Básica Intensivo Windows (66h)

 

Senac Unidade Maranguape:

Gestão e Negócios

– Líder Coach (30h)

Informação e Comunicação

– Planilha Eletrônica Excel (42h)

 

Senac Unidade Quixadá:

Informática

– Formatação de Trabalhos Acadêmicos (15h)

Gestão e Negócios

– Intensivo de Vendas (16h)

 

Unidade Senac Sobral:

Gastronomia

– Brigaderia (20h)

Produção Cultural e Design de Moda

– Customização de Camisetas (30h)

 

Unidade Senac Iguatu:

Gestão e Negócios

– Excelência no Atendimento (20h)

Informação e Comunicação

– Formatação de Trabalhos Acadêmicos (15h)

Gastronomia

– Pães Caseiros (20h)

 

Unidade Senac Crato:

Beleza

– Química Capilar: Coloração e Descoloração (60h)

Saúde

– Assistência de Enfermagem ao Recém-Nascido Crítico em UTI (20h)

Informática

– Informática para Concursos (60h)

 

Mais informações: (85) 3270.5400/ www.cursos.ce.senac.br

* O Senac/CE é uma entidade mantida pelos empresários do comércio de bens, serviços e turismo.

  • postado por Oswaldo Scaliotti
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Luiz Gastão Bittencourt assume Sesc e Senac do RJ

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

18 de dezembro de 2017

 
Luiz Gastão Bittencourt se licencia a partir desta segunda-feira, dia 18, da presidência da Fecomércio-CE, para assumir interinamente a presidência dos conselhos do Sesc e do Senac do Rio de Janeiro. O convite foi feito pelo presidente da Confederação Nacional do Comércio-CNC, Antônio Oliveira Santos, após o STJ afastar Orlando Diniz do comando das instituições.
As gestoras do Sesc e do Senac-CE, Regina Pinho e Ana Claudia Martins também assumem as diretorias regionais das instituições, no Rio de Janeiro. No Ceará, assume a presidência do Sistema Fecomércio, Maurício Filizola. Patricia Rinaldi e Rodrigo Leite assumem as diretorias regionais do Sesc e do Senac, respectivamente.
* postado por Oswaldo Scaliotti
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SENAC/CE PROMOVE AULAS DE GASTRONOMIA NO FESTIVAL FARTURA FORTALEZA

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

23 de novembro de 2017

A instituição também participa com a livraria, comercializando diversas publicações da Editora Senac nesse segmento

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) participará do festival Fartura Fortaleza, com o Espaço Conhecimento Senac, onde instrutores da instituição, chefs e profissionais da área da gastronomia vão ministrar aulas gratuitas. Ainda serão comercializadas publicações voltadas para gastronomia no espaço da Livraria Senac. Em sua terceira edição, o Festival Fartura Fortaleza será realizado nos dias 25 e 26 de novembro, no Iate Clube (Av. Vicente de Castro, 4813, Cais do Porto).

No Espaço Conhecimento Senac serão ministradas aulas demonstrativas por profissionais que atuam no segmento, com preparos, degustações de pratos típicos e enfoque nas riquezas gastronômicas de várias regiões do país. As aulas serão gratuitas, com 30 vagas por turma, preenchidas por ordem de chegada dos participantes.

Referência no mercado de gastronomia, o Senac Ceará marca presença com a participação dos instrutores Nilza Mendonça, que prepara o Ragu de caju com musseline de munguba; e Matheus Vieira, ensinando como fazer o “Small Cake do sertão”; além do instrutor Diego Freire, que apresenta a receita “Mexeram no feijão do vovô”. Todos terão apoio dos alunos da instituição, que terão mais uma oportunidade de colocar em prática o que aprendem durante as aulas, vivenciado um grande evento.

“Nesse cenário de valorização da cozinha de origem, o Espaço do Conhecimento Senac no Festival Fartura reúne um time de profissionais do segmento para disseminar os potenciais gastronômicos de diversas regiões do país, tornando acessível ao público em geral a expertise dos nossos instrutores e de chefs renomados nacionalmente”, destaca o consultor de produtos educacionais do segmento de Gastronomia do Senac/CE, Ivan Prado.

As aulas integram a programação do Festival Fartura Fortaleza, sendo necessário pagar pelo ingresso do evento, no valor de R$ 20,00 (inteira) e R$ 10 (meia entrada), que dá direito à toda a programação.

SERVIÇO:

Festival Fartura – Comidas do Brasil – Fortaleza

Datas: 25 e 26/11

Horários: Sábado – 12h às 22h | Domingo – 12h às 20h

Local: Iate Clube de Fortaleza – Av. Vicente de Castro, 4813 – Mucuripe, Fortaleza
Ingressos: R$ 20 (inteira) e R$ 10 (meia entrada) – Lote 1 

Confira a programação completa:

ESPAÇO CONHECIMENTO SENAC*

*Programação sujeita a alteração 

SÁBADO (25/11)
13h – Campo das Vertentes e seus produtos – queijos, doces e cachaça, com Felipe Oliveira do Tragaluz (Tiradentes, MG)

O chef Felipe Oliveira, natural de São João del Rei, atualmente comanda a cozinha do tradicional Tragaluz em Tiradentes. Em suas experiências em restaurantes renomados, em Belo Horizonte e São Paulo, o chef nunca perdeu sua ligação com a cultura local onde reflete bem o cardápio do Tragaluz, inovação sem perder a tradição.

14h – Small cake do sertão, com Matheus Vieira do SENAC (CE)

Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (UFC), Especialista em Confeitaria Avançada, hoje atua como instrutor do Senac/CE.

15h – Pesquisar e formar para a gastronomia cearense, com Kadma Marques do OCCA – Observatório Cearense da Cultura Alimentar da UECE (Fortaleza,CE)

Doutora em Sociologia pela Universidade Federal do Ceará (UFC, 2006), com estágio no exterior (Lyon/França), como bolsista do Programa CAPES/COFECUB (2004-2005). É professora do Programa de Pós-Graduação em Sociologia (PPGS), da Universidade Estadual do Ceará (UECE), desde 2007. Seu estágio de pós-doutorado na Université Lille 1 (2012-2013) contou com financiamento CAPES. Foi Professora Visitante na Faculté d’Anthropologie, Sociologie et Science Politique (Université Lumière Lyon 2), em 2015. A partir de 2016, passou a integrar a organização da rede de pesquisa luso-afro-brasileira de Sociologia da Cultura e das Artes intitulada Todas as Artes/Todos os Nomes. Em 2017 iniciou a coordenação do OCCA, na UECE. Atualmente é Coordenadora do PPGS/UECE. Tem experiência na área de Sociologia da Arte e Sociologia da Alimentação. Trabalha principalmente com os seguintes temas: economia criativa, sociologia da arte e da cultura (com ênfase na cultura alimentar).

16h – Doce rainha do sertão, com Adriana Lucena do Quinta da Aroeira (Jandaíra, RN)

Cozinheira autodidata valoriza a cozinha de raiz desde os utensílios tradicionais esquecidos, os ingredientes da formação da comedoria sertaneja e também ingredientes pouco usuais da caatinga. A relação dos alimentos daqui e d’além mar (trazidos pelos brancos) é fonte de pesquisa constante desde 1994. Durante muitos anos foi produtora de pimentas, tornando-se especialista no assunto. Consultora, palestrante e defensora do semiárido ministrou dezenas de palestras no RN e em outros Estados. Participou da Expedição Brasil Gastronômico no Rio Grande do Norte que resultou no livro de Guta Chaves. É ativista do Movimento Slow Food. Dentre as atividades como Chef da Rede Terra Madre, defende e divulga os princípios do Movimento baseado na proteção à biodiversidade, ao saber-fazer local e a preservação da cultura gastronômica.

17h – Produtos artesanais e Projeto Internacionalmente Local, com Carlos Kristensen do Hashi (Porto Alegre, RS)

Carlos Kristensen é um dos maiores defensores e divulgadores dos ingredientes gaúchos no Brasil. Seu projeto Internacionalmente Local estuda e fomenta os biomas, os produtos e produtores do RS. O chef carrega premiações, sendo um dos principais nomes do cenário gastronômico do sul do país. Na edição 2014 / 2015 da Veja POA, o Hashi foi escolhido o Melhor Variado / Contemporâneo, e Carlos foi escolhido como Chef do Ano.

18h – Ragu de caju com musseline de munguba, com Nilza Mendonça do SENAC (CE)

Cozinheira de coração, pesquisadora intuitiva, Nilza Mendonça dedica-se à gastronomia cearense desde pequena, atuando há mais de 20 anos como instrutora do Senac/CE. É autora do livro Em busca do Sabores Perdidos da Editora Senac Ceará, que retrata a tradição e os insumos perdidos do Estado.

 

DOMINGO (26/11)

12h30 – I’m from Minas, com Pablo Oazen do Garagem Gastrobar (Juiz de Fora, MG)

Pablo Oazen é mineiro de Juiz de Fora. O chef teve a oportunidade de percorrer, durante cinco anos, vários restaurantes renomados na Europa, como o Au Comté de Gascogne, França; El Cingle e Hacienda Benazuza El Bulli, Espanha; e Quinta de Catralvos, Portugal. De regresso ao Brasil, trabalhou como sous-chef do francês, Erick Jacquin, (La Brasserie Erick Jacquin) em São Paulo. Atualmente está participando do Masterchef.

13h30 – Picadinho de Carne de Tartaruga com Solange e Morubixaba Batista (Macapá, AP)

14h30 – Reinventando o Sertão, com Timóteo Domingos (Canindé de São Francisco, SE)

Nascido no interior de Alagoas, com residência atual no município de Canindé do São Francisco em Sergipe, Timoteo Domingos ficou conhecido a nível nacional por se tornar o chef do sertão ao transformar as plantas símbolos da caatinga em pratos especiais e de grande sabor.

 

15h30 – A Dama dos vinhos brasileiros – Degusta os premiados do Brasil, com Silvia Rabelo – Especialista em EnoGastronomia (Fortaleza, CE)

A Dama dos vinhos brasileiros – Degusta os premiados do Brasil, com Silvia Rabelo – Especialista em EnoGastronomia (Fortaleza, CE).

 

16h30 – Queijos e Cervejas Mineiras, com Eduardo Girão

Eduardo Tristão Girão é jornalista gastronômico graduado pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (PUC Minas). Foi repórter do jornal Estado de Minas de 2004 a 2016. Já colaborou com o jornal Estado de São Paulo e as revistas Prazeres da Mesa, Gula, Encontro e do Supermercado Verdemar, além de ter integrado o júri da lista anual The World’s 50 Best (50 Melhores Restaurantes do Mundo) da revista inglesa Restaurant entre 2010 e 2012.

 

17h30 – Mexeram no feijão do vovô, com Diego Freire do SENAC (CE)

Formado Cozinheiro pelo Senac/CE, 4º lugar nas Competições Senac de Educação Profissional de âmbito nacional na modalidade de Cozinheiro, hoje atua como instrutor de gastronomia na instituição onde se formou.

*O Senac/CE é uma entidade mantida pelos empresários do comércio

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SENAC/CE PROMOVE AULAS DE GASTRONOMIA NO FESTIVAL FARTURA FORTALEZA

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

23 de novembro de 2017

A instituição também participa com a livraria, comercializando diversas publicações da Editora Senac nesse segmento

O Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Ceará (Senac/CE) participará do festival Fartura Fortaleza, com o Espaço Conhecimento Senac, onde instrutores da instituição, chefs e profissionais da área da gastronomia vão ministrar aulas gratuitas. Ainda serão comercializadas publicações voltadas para gastronomia no espaço da Livraria Senac. Em sua terceira edição, o Festival Fartura Fortaleza será realizado nos dias 25 e 26 de novembro, no Iate Clube (Av. Vicente de Castro, 4813, Cais do Porto).

No Espaço Conhecimento Senac serão ministradas aulas demonstrativas por profissionais que atuam no segmento, com preparos, degustações de pratos típicos e enfoque nas riquezas gastronômicas de várias regiões do país. As aulas serão gratuitas, com 30 vagas por turma, preenchidas por ordem de chegada dos participantes.

Referência no mercado de gastronomia, o Senac Ceará marca presença com a participação dos instrutores Nilza Mendonça, que prepara o Ragu de caju com musseline de munguba; e Matheus Vieira, ensinando como fazer o “Small Cake do sertão”; além do instrutor Diego Freire, que apresenta a receita “Mexeram no feijão do vovô”. Todos terão apoio dos alunos da instituição, que terão mais uma oportunidade de colocar em prática o que aprendem durante as aulas, vivenciado um grande evento.

“Nesse cenário de valorização da cozinha de origem, o Espaço do Conhecimento Senac no Festival Fartura reúne um time de profissionais do segmento para disseminar os potenciais gastronômicos de diversas regiões do país, tornando acessível ao público em geral a expertise dos nossos instrutores e de chefs renomados nacionalmente”, destaca o consultor de produtos educacionais do segmento de Gastronomia do Senac/CE, Ivan Prado.

As aulas integram a programação do Festival Fartura Fortaleza, sendo necessário pagar pelo ingresso do evento, no valor de R$ 20,00 (inteira) e R$ 10 (meia entrada), que dá direito à toda a programação.

SERVIÇO:

Festival Fartura – Comidas do Brasil – Fortaleza

Datas: 25 e 26/11

Horários: Sábado – 12h às 22h | Domingo – 12h às 20h

Local: Iate Clube de Fortaleza – Av. Vicente de Castro, 4813 – Mucuripe, Fortaleza
Ingressos: R$ 20 (inteira) e R$ 10 (meia entrada) – Lote 1 

Confira a programação completa:

ESPAÇO CONHECIMENTO SENAC*

*Programação sujeita a alteração 

SÁBADO (25/11)
13h – Campo das Vertentes e seus produtos – queijos, doces e cachaça, com Felipe Oliveira do Tragaluz (Tiradentes, MG)

O chef Felipe Oliveira, natural de São João del Rei, atualmente comanda a cozinha do tradicional Tragaluz em Tiradentes. Em suas experiências em restaurantes renomados, em Belo Horizonte e São Paulo, o chef nunca perdeu sua ligação com a cultura local onde reflete bem o cardápio do Tragaluz, inovação sem perder a tradição.

14h – Small cake do sertão, com Matheus Vieira do SENAC (CE)

Bacharel em Gastronomia pela Universidade Federal do Ceará (UFC), Especialista em Confeitaria Avançada, hoje atua como instrutor do Senac/CE.

15h – Pesquisar e formar para a gastronomia cearense, com Kadma Marques do OCCA – Observatório Cearense da Cultura Alimentar da UECE (Fortaleza,CE)

Doutora em Sociologia pela Universidade Federal do Ceará (UFC, 2006), com estágio no exterior (Lyon/França), como bolsista do Programa CAPES/COFECUB (2004-2005). É professora do Programa de Pós-Graduação em Sociologia (PPGS), da Universidade Estadual do Ceará (UECE), desde 2007. Seu estágio de pós-doutorado na Université Lille 1 (2012-2013) contou com financiamento CAPES. Foi Professora Visitante na Faculté d’Anthropologie, Sociologie et Science Politique (Université Lumière Lyon 2), em 2015. A partir de 2016, passou a integrar a organização da rede de pesquisa luso-afro-brasileira de Sociologia da Cultura e das Artes intitulada Todas as Artes/Todos os Nomes. Em 2017 iniciou a coordenação do OCCA, na UECE. Atualmente é Coordenadora do PPGS/UECE. Tem experiência na área de Sociologia da Arte e Sociologia da Alimentação. Trabalha principalmente com os seguintes temas: economia criativa, sociologia da arte e da cultura (com ênfase na cultura alimentar).

16h – Doce rainha do sertão, com Adriana Lucena do Quinta da Aroeira (Jandaíra, RN)

Cozinheira autodidata valoriza a cozinha de raiz desde os utensílios tradicionais esquecidos, os ingredientes da formação da comedoria sertaneja e também ingredientes pouco usuais da caatinga. A relação dos alimentos daqui e d’além mar (trazidos pelos brancos) é fonte de pesquisa constante desde 1994. Durante muitos anos foi produtora de pimentas, tornando-se especialista no assunto. Consultora, palestrante e defensora do semiárido ministrou dezenas de palestras no RN e em outros Estados. Participou da Expedição Brasil Gastronômico no Rio Grande do Norte que resultou no livro de Guta Chaves. É ativista do Movimento Slow Food. Dentre as atividades como Chef da Rede Terra Madre, defende e divulga os princípios do Movimento baseado na proteção à biodiversidade, ao saber-fazer local e a preservação da cultura gastronômica.

17h – Produtos artesanais e Projeto Internacionalmente Local, com Carlos Kristensen do Hashi (Porto Alegre, RS)

Carlos Kristensen é um dos maiores defensores e divulgadores dos ingredientes gaúchos no Brasil. Seu projeto Internacionalmente Local estuda e fomenta os biomas, os produtos e produtores do RS. O chef carrega premiações, sendo um dos principais nomes do cenário gastronômico do sul do país. Na edição 2014 / 2015 da Veja POA, o Hashi foi escolhido o Melhor Variado / Contemporâneo, e Carlos foi escolhido como Chef do Ano.

18h – Ragu de caju com musseline de munguba, com Nilza Mendonça do SENAC (CE)

Cozinheira de coração, pesquisadora intuitiva, Nilza Mendonça dedica-se à gastronomia cearense desde pequena, atuando há mais de 20 anos como instrutora do Senac/CE. É autora do livro Em busca do Sabores Perdidos da Editora Senac Ceará, que retrata a tradição e os insumos perdidos do Estado.

 

DOMINGO (26/11)

12h30 – I’m from Minas, com Pablo Oazen do Garagem Gastrobar (Juiz de Fora, MG)

Pablo Oazen é mineiro de Juiz de Fora. O chef teve a oportunidade de percorrer, durante cinco anos, vários restaurantes renomados na Europa, como o Au Comté de Gascogne, França; El Cingle e Hacienda Benazuza El Bulli, Espanha; e Quinta de Catralvos, Portugal. De regresso ao Brasil, trabalhou como sous-chef do francês, Erick Jacquin, (La Brasserie Erick Jacquin) em São Paulo. Atualmente está participando do Masterchef.

13h30 – Picadinho de Carne de Tartaruga com Solange e Morubixaba Batista (Macapá, AP)

14h30 – Reinventando o Sertão, com Timóteo Domingos (Canindé de São Francisco, SE)

Nascido no interior de Alagoas, com residência atual no município de Canindé do São Francisco em Sergipe, Timoteo Domingos ficou conhecido a nível nacional por se tornar o chef do sertão ao transformar as plantas símbolos da caatinga em pratos especiais e de grande sabor.

 

15h30 – A Dama dos vinhos brasileiros – Degusta os premiados do Brasil, com Silvia Rabelo – Especialista em EnoGastronomia (Fortaleza, CE)

A Dama dos vinhos brasileiros – Degusta os premiados do Brasil, com Silvia Rabelo – Especialista em EnoGastronomia (Fortaleza, CE).

 

16h30 – Queijos e Cervejas Mineiras, com Eduardo Girão

Eduardo Tristão Girão é jornalista gastronômico graduado pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (PUC Minas). Foi repórter do jornal Estado de Minas de 2004 a 2016. Já colaborou com o jornal Estado de São Paulo e as revistas Prazeres da Mesa, Gula, Encontro e do Supermercado Verdemar, além de ter integrado o júri da lista anual The World’s 50 Best (50 Melhores Restaurantes do Mundo) da revista inglesa Restaurant entre 2010 e 2012.

 

17h30 – Mexeram no feijão do vovô, com Diego Freire do SENAC (CE)

Formado Cozinheiro pelo Senac/CE, 4º lugar nas Competições Senac de Educação Profissional de âmbito nacional na modalidade de Cozinheiro, hoje atua como instrutor de gastronomia na instituição onde se formou.

*O Senac/CE é uma entidade mantida pelos empresários do comércio