Publicidade

Investe CE

por Oswaldo Scaliotti

O Quilo é Nosso

Três restaurantes cearenses de comida a quilo estão entre os 36 melhores do País

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

11 de outubro de 2018

“Sirigado com purê de banana da terra e castanhas do Brasil”, do Restaurante Renascença

 

Dois estabelecimentos de Fortaleza e um do Cariri ( em Juazeiro do Norte) classificaram-se para a 2ª etapa do concurso gastronômico “O Quilo é Nosso” e seguem na disputa nacional

A hora do almoço no Ceará tem três novos destaques. Os pratos “Sirigado com purê de banana da terra e castanhas do Brasil”, do Restaurante Renascença; “Salmão Jangadeiro”, do Verdelima Restaurante; e “Pamonha de forno da Maluzinha”, do Malu Self Service, classificaram-se para a 2ª etapa do concurso gastronômico nacional “O Quilo é Nosso”, promovido pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

Esta é a segunda edição do concurso que vai eleger o melhor restaurante de comida a quilo do País. Cerca de 200 estabelecimentos, distribuídos por 12 estados, começaram a disputa e, agora, apenas 36 (incluindo os três cearenses) serão avaliados por um júri técnico selecionado pela revista especializada em gastronomia Prazeres da Mesa, parceira do concurso, que conta ainda com o patrocínio da Coca-Cola e da Sodexo.

A primeira etapa ocorreu entre os dias 18 de setembro e 2 de outubro e foi marcada pela mobilização de chefs, proprietários e colaboradores de restaurantes, em torno de promoções, campanhas nas redes sociais, decorações especiais, entre outras estratégias para conquistar o voto popular. Nessa fase da competição, os próprios clientes avaliaram critérios como limpeza, qualidade geral do buffet, atendimento, ambiente, além das receitas. 

 

O tema do concurso em 2018 é “Saudável e natural do Brasil”, referente ao fato do País ter sido o berço do segmento de comida a quilo no mundo, em 1984. De acordo com o presidente da Abrasel Ceará, Rodolphe Trindade, “‘O Quilo é Nosso’ nasceu porque os restaurantes a quilo são uma especificidade do Brasil. Apesar disso, por muito tempo o restaurante a quilo foi considerado uma espécie de patinho feio do setor de alimentação fora do lar. Você tinha os restaurantes gastronômicos e os bares, que eram vistos como locais diferenciados. Já os restaurantes de comida a quilo, não eram visto com tanto prestígio. A ideia era movimentar esses restaurantes e valorizá-los”.

 

Para Rodolphe, que não esconde a torcida para que os estabelecimentos cearenses conquistem o título em 2018, “esse é o único concurso gastronômico de alcance realmente nacional. Vêm receitas do Brasil todo e elas mostram que a comida do dia a dia, como o arroz, o feijão e a carne, por exemplo, pode ser servida de um modo diferenciado. É uma maneira também de esses estabelecimentos estarem em evidência. Também é uma forma dos clientes desses restaurantes ficarem mais felizes, terem pratos mais complexos ou com um caráter mais regional, valorizando a gastronomia local”.

Já a diretora-executiva da Abrasel Cariri, Daiana Fernandes, também comemora o fato de um restaurante da região, o Malu Self Service, de Juazeiro do Norte, esteja entre os finalistas estaduais, com a possibilidade de ser escolhido o melhor do segmento no País. “O concurso ‘O Quilo é Nosso’ teve um impacto muito importante para o Cariri, visto que levou o nome e a culinária da nossa região para todo o Brasil. Localmente, o concurso movimentou muito os restaurantes, que divulgaram muito seus respectivos pratos participantes e trouxe o envolvimento da população nas votações e consequente fidelização de clientes”.

 

Em busca do título nacional

Uma das proprietárias do Malu Self Service, Luciana Rodrigues, que administra a casa em sociedade com a irmã dela, Marciana Gonçalves, lembra que a receita “Pamonha de forno da Maluzinha”, é um dos carros-chefes quase desde o início das atividades do estabelecimento.

“Começamos a servir o prato um ano após abrirmos o restaurante e ele tem uma aceitação muito grande. A nossa cidade é um região de grandes romarias e sempre os romeiros procuram a nossa receita. Ela não tem nenhum grande segredo, mas tem uma forma quase mágica de ser vendida. Isso é feito com afetividade e as pessoas se viciam”, comemora.

 

Para conquistar o público e a vaga na segunda etapa, Luciana conta que “na última sexta-feira antes do encerramento da votação, os 50 primeiros clientes que chegassem e votassem no nosso prato, ganhavam a pamonha. Então, eu sabia que a gente tinha chances de estar entre os vencedores dessa etapa e eu estou com uma expectativa muito boa de que possamos apresentá-lo para todo o Brasil”.

 

Também apostando no marketing direto, o Restaurante Renascença, (primeiro colocado na fase inicial do concurso) criou um cartão fidelidade exclusivo para “O Quilo é Nosso”. A cada cinco refeições, o cliente ganhava uma sobremesa grátis. O estabelecimento disputa com o prato “Sirigado com purê de banana da terra e castanhas do Brasil”.

 

O proprietário do Renascença, Eduardo Mello ressalta como principais qualidades da receita o sabor, a textura e a saudabilidade. Ele acrescenta que “a crocância da farofa contrasta com a maciez do purê, levemente adocicado, equilibrando o sal do Sirigado”. Para Eduardo, a “expectativa é agradar ao público com o nosso prato e aumentar a nossa visibilidade, já que

temos apenas um ano de funcionamento”.

 

Já Mariana Limaverde, dona do 2º colocado da primeira etapa do concurso, o Verdelima Restaurante (Aldeota),afirma estar muito feliz pelo resultado. “Representa muito para nós! São nossos clientes validando o que se iniciou há 13 anos e, agora, ganhamos nova energia com uma equipe inovadora e cheia de amor pelo que faz. A iniciativa da Abrasel é muito valiosa para o segmento.”

Confira a lista dos melhores restaurantes escolhidos por votação popular:

 

Restaurante Renascença – Sirigado com purê de banana da terra e castanhas do Brasil

Verdelima Restaurante / Aldeota – Salmão Jangadeiro

Malu Self Service (Juazeiro do Norte) – Pamonha de forno da Maluzinha

Veja a lista completa dos vencedores por todo o Brasil em www.oquiloenosso.com.br e siga a Abrasel nas redes sociais para acompanhar a cobertura do concurso.

Publicidade

Brasilis Restaurante participa de concurso que vai escolher a melhor comida a quilo do Brasil

Por Oswaldo Scaliotti em Sem categoria

19 de setembro de 2018

De 18 de setembro a 2 de outubro, acontece a 2º edição do O Quilo é Nosso, concurso que elege o melhor restaurante a quilo do Brasil. Representando tema escolhido para edição, “Saudável e natural do Brasil”, o Brasilis Restaurante participa do concurso com o prato: Linguado com crosta de ervas e castanha de caju em musseline de brócolis.

Com múltiplas etapas, na primeira fase da competição os vencedores são escolhidos por meio do voto popular no site oquiloenosso.com.br. Nos próximos passos da competição, um júri técnico especializado vai avaliar os restaurantes.

Além do título de melhor restaurante a quilo do país, o concurso também premiará o melhor estabelecimento de cada estado e os três mais bem avaliados pelo voto popular em cada cidade.

Brasilis Restaurante tem como proposta levar aos seus clientes um cardápio para transmitir a brasilidade sugerida pelo nome do restaurante. O seu menu oferece um self service completo com saladas, pratos quentes e uma variedade de carnes grelhadas e sobremesas. Além de refeições leves, como sanduíches, petiscos e comidas fitness.

 

Serviço:

Brasilis Restaurante na 2º edição do O Quilo é Nosso

Local: Shopping Iguatemi – Av. Washington Soares

Shopping Del Paseo – Av. Santos Dumont

Informações: https://www.instagram.com/brasilis.restaurante/

Publicidade

INSCRIÇÕES PARA O CONCURSO O QUILO É NOSSO SÃO PRORROGADAS ATÉ O DIA 06 DE SETEMBRO

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

05 de setembro de 2018

Evento que promove alimentação saudável e valoriza restaurantes de comida a quilo acontece de 18 de setembro a 02 de outubro

Presente diariamente na vida de milhões de brasileiros, os restaurantes de comida a quilo são importantes fomentadores da alimentação saudável e qualidade de vida no país. Pensando nisso, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) vai realizar, de 18 de setembro a 02 de outubro, a 2ª edição do concurso “O Quilo é Nosso”. A premiação vai eleger o melhor restaurante de comida a quilo do país, além de reconhecer também os destaques em cada estado participante.

Com o tema “Saudável e original do Brasil”, as inscrições seguem até o dia 06 de setembro. Para participar, os estabelecimentos devem elaborar uma receita exclusiva para o concurso. Na primeira fase, realizada em cada estado participante, a escolha acontecerá por meio de voto popular, na internet. Em 2017, os restaurantes inscritos capricharam na criação dos pratos e mobilizaram sua clientela para a votação – mais de 14 mil pessoas votaram em 23 cidades.

São cinco critérios de avaliação, que podem receber de zero a cinco pontos dos clientes: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade geral do buffet e a receita, sendo que este último item tem peso dobrado na apuração dos votos. Na fase seguinte, de abrangência nacional, um júri técnico indicado pela revista de gastronomia Prazeres da Mesa fará a avaliação das receitas.

A Abrasel estima que cerca de 200 restaurantes, em todo o país, participem do concurso. Para o presidente da Abrasel no Ceará, Rodolphe Trindade, a possibilidade de incremento de vendas, a oportunidade de participar e vencer um concurso de abrangência nacional e também de experimentar novas receitas junto ao público-alvo, são alguns dos benefícios que os empresários ganham. Os vencedores estaduais e nacional serão tema de reportagem na revista Prazeres da Mesa e Bares & Restaurantes e receberão placas de vencedor para serem instaladas em seus estabelecimentos, além de outros prêmios.

O QUILO É NOSSO

O Quilo é Nosso é o primeiro concurso voltado para este segmento de restaurantes que trabalham com a venda de comida por quilo. A primeira edição, realizada em 2017, reuniu mais de 200 restaurantes em 16 estados. Os restaurantes eleitos em Fortaleza foram o Divina Comida – sede Av. Tôrres Câmara (com o prato Moqueca de caju); o Divina Comida – sede Av. Desembargador Leite Albuquerque (com a Carne de sol gratinada na moranga e purê de abóbora); e o Voilà Self-service (com o filé mignon grelhado na manteiga com amêndoas).

O vencedor nacional foi o restaurante Mercato Brazil – Manauara Shopping, de Manaus (AM), com o prato Pirarucu Caboquinho, que levou em sua receita lombo de pirarucu, queijo coalho, polpa de tucumã, farinha Uarini, sal, pimenta e salsinha.

Serviço:

Concurso “O Quilo é Nosso”
De 18 de setembro a 02 de outubro de 2018

Inscrições prorrogadas até 06 de setembro de 2018
Informações em www.oquiloenosso.com.br

Publicidade

Três cearenses disputam o título de melhor restaurante a quilo do Brasil

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

18 de outubro de 2017

Moqueca de caju do Divina Comida
Três estabelecimentos cearenses foram eleitos como os melhores restaurantes a quilo do Brasil. Eles foram votados pelo público no concurso “O Quilo é Nosso”, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), que aconteceu em 16 estados, e selecionou três representantes de cada praça. Agora, eles disputam o título estadual de melhor restaurante a quilo. São eles: em primeiro lugar, o Divina Comida (com a Moqueca de caju); em segundo o Divina Comida (com a Carne de sol gratinada na moranga com purê de abóbora); e em terceiro o Voilà Self-service (com o filé mignon grelhado na manteiga com amêndoas).
Nesta segunda etapa do concurso, um júri técnico irá analisar os ingredientes e as receitas de cada prato eleito, para escolher o melhor restaurante self-service do Ceará. Após a definição o concurso segue para a terceira fase, a nível nacional, onde os restaurantes de 16 estados participantes do evento irão disputar o título de melhor restaurante a quilo do país.
O QUILO É NOSSO
O Quilo é Nosso é o primeiro concurso voltado para este segmento de restaurantes que trabalham com a venda de comida por quilo, modelo popular no país.
A primeira edição do concurso criado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes reuniu 16 estados e mais de 200 restaurantes. A fase inicial ocorreu entre os dias 11 e 25 de setembro, onde um júri popular votou, pela internet, para escolher os três melhores restaurantes a quilo de cada estado. Em todo o país foram mais de 60 mil votantes.
Foram cinco critérios de avaliação, que podiam receber de zero a cinco pontos dos clientes: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade geral do buffet e a receita, sendo que este último item teve peso dobrado na apuração dos votos. Já as fases seguintes, estaduais e nacional, terão a avaliação das receitas feitas por um júri técnico, indicado pela revista de gastronomia Prazeres da Mesa.
Os vencedores, municipais, estaduais e nacional serão tema de reportagem na revista Prazeres da Mesa e Bares & Restaurantes e receberão placas de vencedor para serem instaladas em seus estabelecimentos, além de outros prêmios. Ao consumidor final, há o benefício oferecido do prato especial durante todo o tempo vigente do concurso, além de promoções desenvolvidas pelos estabelecimentos participantes.
* postado por Oswaldo Scaliotti
Publicidade

Abrasel realiza concurso para eleger melhor restaurante a quilo do Brasil

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

20 de setembro de 2017

No Ceará, 15 restaurantes da categoria participam do evento, criando receitas exclusivas. Concurso segue até o dia 25 de setembro.
Um verdadeiro fast-food com aquele jeitinho brasileiro. Assim são os restaurantes a quilo, mais conhecidos como self-service. A modalidade, apesar de usar um nome em inglês, é genuinamente brasileira. Começou na década de 80 em Minas Gerais. O sucesso tratou de fazer com que este tipo de serviço se espalhasse rapidamente pelo país.
Agora, um concurso realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes vai escolher os melhores (e mais gostosos!) restaurantes a quilo no Brasil. A disputa vai ser acirrada, portanto, as escolhas devem começar por regionais. No Ceará, quem comanda é a Abrasel-CE, com Rodolphe Trindade, na presidência da entidade.
“Essa é a primeira edição do concurso que quer fortalecer ainda mais aqueles restaurantes que prestam um serviço tão procurado pelos brasileiros, principalmente naquele horário de almoço, que querem comer bem, mas devido ao pouco tempo, precisam de agilidade no atendimento”, diz Rodolphe
Para a primeira edição do concurso, que vai até o dia 25 de setembro, 16 estados estão na disputa. Ao todo são mais de 200 restaurantes e no Ceará, 15 estão concorrendo ao título de melhor restaurante a quilo do país.
Para participar os restaurantes irão desenvolver receitas exclusivas e promoções para o público. Na primeira fase do concurso, quem define é o próprio frequentador do restaurante. Serão avaliados itens como limpeza do estabelecimento, qualidade geral do buffet, atendimento, ambiente e receita. Já as fases seguintes, estaduais e nacional, terão a avaliação das receitas feitas por um júri técnico, indicado pela revista de gastronomia Prazeres da Mesa.
Os vencedores, municipais, estaduais e nacional serão tema de reportagem na revista Prazeres da Mesa e Bares & Restaurantes e receberão placas de vencedor para serem instaladas em seus estabelecimentos, além de outros prêmios. Ao consumidor final, há o benefício oferecido do prato especial durante todo o tempo vigente do concurso, além de promoções desenvolvidas pelos estabelecimentos participantes.
Para votar
O voto do júri popular é feito pela internet, por meio do site www.oquiloenosso.com. Lá, após um cadastro que irá garantir a segurança da votação, o frequentador do restaurante poderá escolher o estado e o restaurante que deseja votar.
Serviço:
O Quilo é Nosso
de 11 a 25 de setembro
votação pelo site www.oquiloenosso.com
Restaurantes participantes:
Bom Bocado – Torta de Bacalhau
Caravelle – Carne de sol com macaxeira
La Bombonera – Filé de Frango à milanesa
Da Matta restô – Vatapá de Legumes
Divina Comida (Desembargador Leite Albuquerque) – Carne de sol gratinada na moranga com purê de abóbora
Divina Comida (Torres Câmara) – Moqueca de caju
Garfo – Salpicão Delícia Vegano com Molho de Maionese de Castanha
Le Chef Supreme – Filé de Peixe ao Molho de Vinho com Queijo
Mãe Chica – Torta de Macaxeira com Carne de Sol
Malu Self Service – Risotto Cariri
Monarca – Carne de Sol com Nata
Sabor Caseiro (Centro) – Bacalhau a Braga
Sabor Caseiro (Leonardo Mota) – Carne de sol com Nata
Taty Gourmet – Rocambole de Camarão
Voi lá Slef Service – Filé Migon na Manteiga com Açafrão
* postado ´por Oswaldo Scaliotti
Publicidade

Abrasel realiza concurso para eleger melhor restaurante a quilo do Brasil

Por Oswaldo Scaliotti em Eventos

20 de setembro de 2017

No Ceará, 15 restaurantes da categoria participam do evento, criando receitas exclusivas. Concurso segue até o dia 25 de setembro.
Um verdadeiro fast-food com aquele jeitinho brasileiro. Assim são os restaurantes a quilo, mais conhecidos como self-service. A modalidade, apesar de usar um nome em inglês, é genuinamente brasileira. Começou na década de 80 em Minas Gerais. O sucesso tratou de fazer com que este tipo de serviço se espalhasse rapidamente pelo país.
Agora, um concurso realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes vai escolher os melhores (e mais gostosos!) restaurantes a quilo no Brasil. A disputa vai ser acirrada, portanto, as escolhas devem começar por regionais. No Ceará, quem comanda é a Abrasel-CE, com Rodolphe Trindade, na presidência da entidade.
“Essa é a primeira edição do concurso que quer fortalecer ainda mais aqueles restaurantes que prestam um serviço tão procurado pelos brasileiros, principalmente naquele horário de almoço, que querem comer bem, mas devido ao pouco tempo, precisam de agilidade no atendimento”, diz Rodolphe
Para a primeira edição do concurso, que vai até o dia 25 de setembro, 16 estados estão na disputa. Ao todo são mais de 200 restaurantes e no Ceará, 15 estão concorrendo ao título de melhor restaurante a quilo do país.
Para participar os restaurantes irão desenvolver receitas exclusivas e promoções para o público. Na primeira fase do concurso, quem define é o próprio frequentador do restaurante. Serão avaliados itens como limpeza do estabelecimento, qualidade geral do buffet, atendimento, ambiente e receita. Já as fases seguintes, estaduais e nacional, terão a avaliação das receitas feitas por um júri técnico, indicado pela revista de gastronomia Prazeres da Mesa.
Os vencedores, municipais, estaduais e nacional serão tema de reportagem na revista Prazeres da Mesa e Bares & Restaurantes e receberão placas de vencedor para serem instaladas em seus estabelecimentos, além de outros prêmios. Ao consumidor final, há o benefício oferecido do prato especial durante todo o tempo vigente do concurso, além de promoções desenvolvidas pelos estabelecimentos participantes.
Para votar
O voto do júri popular é feito pela internet, por meio do site www.oquiloenosso.com. Lá, após um cadastro que irá garantir a segurança da votação, o frequentador do restaurante poderá escolher o estado e o restaurante que deseja votar.
Serviço:
O Quilo é Nosso
de 11 a 25 de setembro
votação pelo site www.oquiloenosso.com
Restaurantes participantes:
Bom Bocado – Torta de Bacalhau
Caravelle – Carne de sol com macaxeira
La Bombonera – Filé de Frango à milanesa
Da Matta restô – Vatapá de Legumes
Divina Comida (Desembargador Leite Albuquerque) – Carne de sol gratinada na moranga com purê de abóbora
Divina Comida (Torres Câmara) – Moqueca de caju
Garfo – Salpicão Delícia Vegano com Molho de Maionese de Castanha
Le Chef Supreme – Filé de Peixe ao Molho de Vinho com Queijo
Mãe Chica – Torta de Macaxeira com Carne de Sol
Malu Self Service – Risotto Cariri
Monarca – Carne de Sol com Nata
Sabor Caseiro (Centro) – Bacalhau a Braga
Sabor Caseiro (Leonardo Mota) – Carne de sol com Nata
Taty Gourmet – Rocambole de Camarão
Voi lá Slef Service – Filé Migon na Manteiga com Açafrão
* postado ´por Oswaldo Scaliotti